Name: Soya chunks chukka recipe by Asiya Omar in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: சோயா மீல் மேக்கர்-100 கிராம்; வெங்காயம்-100 கிராம்; தக்காளி -100 கிராம்; பச்சை மிளகாய் -2; இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் -2 தேக்கரண்டி; கரம் மசாலா- 1/4 தேக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் - 1/4தேக்கரண்டி; மிளகுத்தூள் - 1/2தேக்கரண்டி; சீரகத்தூள் -1/2 தேக்கரண்டி; பெருஞ்சீரகத்தூள் -1/2 தேக்கரண்டி; மிளகாய்த்தூள் -1/2 தேக்கரண்டி; மல்லித்தூள் 1 தேக்கரண்டி; உப்பு - தேவைக்கு; எண்ணெய் -4 மேஜைக்கரண்டி; மல்லி கருவேப்பிலை சிறிது

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

சோயா மீல் மேக்கர்-100 கிராம்
வெங்காயம்-100 கிராம்
தக்காளி -100 கிராம்
பச்சை மிளகாய் -2
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் -2 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா- 1/4 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1/4தேக்கரண்டி
மிளகுத்தூள் - 1/2தேக்கரண்டி
சீரகத்தூள் -1/2 தேக்கரண்டி
பெருஞ்சீரகத்தூள் -1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் -1/2 தேக்கரண்டி
மல்லித்தூள் 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவைக்கு
எண்ணெய் -4 மேஜைக்கரண்டி
மல்லி கருவேப்பிலை சிறிது

வழிமுறைகள்

சோயா உருண்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து கொதிக்கும் நீர் விட்டு மூடி வைக்கவும்.ஐந்து நிமிடத்தில் பொங்கி இரண்டு மடங்காக விரிந்து விடும்.பிழிந்து எடுக்கவும்.
வெங்காயம்,தக்காளி,மல்லி இலை நறுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் வதக்கி,இஞ்சி பூண்டு விழுது கரம் மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.
அடுத்து பச்சை மிளகாய்,தக்காளி சேர்க்கவும்.சிறிது உப்பு சேர்த்து மூடவும்.மசிந்து வரட்டும்.
விரும்பினால் சோயா உருண்டைகளை பாதியாக நறுக்கி வைக்கவும்.
தக்காளி வதங்கியதும் தேவையான பொருட்களில் சொன்ன மசாலா அனைத்தும் சேர்த்து பிரட்டவும்.
தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும்.மூடி போட்டு மசாலா வாடை சிறிது அடங்க விடவும்.அத்துடன் சோயா உருண்டை சேர்த்து பிரட்டவும்
மசாலா ஒன்று சேர்ந்து வர வேண்டும்.நறுக்கிய மல்லி இலை தூவி அலங்கரிக்கவும்.
சுவையான சோயா சுக்கா தயார். வெரைட்டி ரைஸ், சப்பாத்தியுடன் பரிமாறலாம்.ஏன் சும்மாவே சாப்பிடலாம்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்