Name: Tomato Pickle recipe by Geetha C in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: தக்காளி - 1/2 கிலோ; பாதி நெல்லிக்காய் அளவு புளி; காய்ந்த மிளகாய் - 10; தேவைக்கு ஏற்ப கல் உப்பு; தேவைக்கு ஏற்ப சமையல் எண்ணெய்; உடைத்த மிளகு - 1 ஸ்பூன்; வெந்தயம் - 1/2 ஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 8

தக்காளி - 1/2 கிலோ
பாதி நெல்லிக்காய் அளவு புளி
காய்ந்த மிளகாய் - 10
தேவைக்கு ஏற்ப கல் உப்பு
தேவைக்கு ஏற்ப சமையல் எண்ணெய்
உடைத்த மிளகு - 1 ஸ்பூன்
வெந்தயம் - 1/2 ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

வாணலியில் வெந்தயம் போட்டு இலேசாக வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
அதே வாணலியில் காய்ந்த மிளகாய் போட்டு வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
இரண்டையும் மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
மிக்ஸியில் தக்காளி, புளி, கல் உப்பு போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
வேறொரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி உடைத்த மிளகு போடவும். அரைத்த தக்காளி ஊற்றவும். நன்றாக கிளறவும்.
அரைத்த பவுடர் போட்டு கிளறி வதக்கவும்.
நன்றாக கொதித்து வேக விடவும்.
மூடி போட்டு வேக வைக்கவும். வெந்து கெட்டியாக இருக்கவேண்டும்.
எண்ணெய் ஊற்றி கிளறி விடவும். கெட்டியாக வரனும்.
தக்காளி ஊறுகாய் ரெடி.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்