Name: Onion stem stir fry recipe by Ramya Kannan in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: வெங்காய தாள் - சிறிய கட்டு 1; பெரிய வெங்காயம்- 1; தக்காளி - 2 சிறியது; கடுகு உளுத்தம்பருப்பு-1 ஸ்பூன்; கடலைப்பருப்பு -1/2 ஸ்பூன்; கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு; எண்ணெய் - தாளிப்பதற்கு; உப்பு - தேவையான அளவு; அரைக்க. :::; தேங்காய் - 2 டேபிள் spoon; மிளகாய்வற்றல்-2; பூண்டு - 4 பல்; ஜீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி; சின்ன வெங்காயம் -3

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

வெங்காய தாள் - சிறிய கட்டு 1
பெரிய வெங்காயம்- 1
தக்காளி - 2 சிறியது
கடுகு உளுத்தம்பருப்பு-1 ஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு -1/2 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
எண்ணெய் - தாளிப்பதற்கு
உப்பு - தேவையான அளவு
அரைக்க. :::
தேங்காய் - 2 டேபிள் spoon
மிளகாய்வற்றல்-2
பூண்டு - 4 பல்
ஜீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் -3

வழிமுறைகள்

முதலில் வெங்காய தாளை நன்றாக கழுவி பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்
அரைக்க கொடுத்த பொருட்களை அரைத்து கொள்ளவும்
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம் பருப்பு கடலைப்பருப்பு போட்டு கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.
பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்
பின் தக்காளி சேர்த்து வதங்கியவுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தாளை சேர்த்து உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வேக விடவும்
நன்றாக வெந்தவுடன் அரைத்து வைத்த தேங்காய் மசாலாவை சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்
சுவையான வெங்காய தாள் பொரியல் தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்