Name: Bitter gourd in Tamarind gravy recipe by Nur Aishah Vimala in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: பாகற்காய் 250 கிராம்; தக்காளி 2; மஞ்சள் தூள் 1/2 தே. கரண்டி; மிளகாய் தூள் 2 மே. கரண்டி; மல்லித்தூள் 3 மே. கரண்டி; பூண்டு 10 பற்கள்; சி. வெங்காயம் 10; சீரகம் 1 தே. கரண்டி; சோம்பு 1 தே. கரண்டி; பச்சை மிளகாய் 4; புளி நெல்லிக்காய் அளவு; உப்பு தே. அளவு; எண்ணெய் தே. அளவு; கொத்தமல்லி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

பாகற்காய் 250 கிராம்
தக்காளி 2
மஞ்சள் தூள் 1/2 தே. கரண்டி
மிளகாய் தூள் 2 மே. கரண்டி
மல்லித்தூள் 3 மே. கரண்டி
பூண்டு 10 பற்கள்
சி. வெங்காயம் 10
சீரகம் 1 தே. கரண்டி
சோம்பு 1 தே. கரண்டி
பச்சை மிளகாய் 4
புளி நெல்லிக்காய் அளவு
உப்பு தே. அளவு
எண்ணெய் தே. அளவு
கொத்தமல்லி

வழிமுறைகள்

பாகற்காயை இரண்டாக வெட்டி விதைகள் நீக்கி வெட்டிக்கொள்ளுங்கள்
கொஞ்சம் எண்ணெயில் சீரகம், சோம்பு போட்டு சிவந்ததும் மிளகாய், வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்
பூண்டு, தக்காளி போட்டு வதங்கியவுடன் பாகற்காயை போட்டு பச்சை வாடை போகும்வரை வதக்கவும்
மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள் போட்டு கொஞ்ச நேரம் கிளறி புளி நீர், உப்பு போட்டு நன்றாக வேக விடவும்
காய் வெந்து குழம்பு வற்றி வரும்போது கொத்தமல்லி போட்டு இரக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்