Name: Murungaikkai Sambhar recipe by Surya Rajan in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: துவரம் பருப்பு : 1 கப்; சின்ன வெங்காயம் : 10; தக்காளி : 1; பூண்டு : 5 - 6 பல்; மிளகாய் : 2; முருங்கைக்காய் : 2; சாம்பார் பொடி : 2 ஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள் : ½ ஸ்பூன்; சீரக தூள் : ½ ஸ்பூன்; கொத்தமல்லி தழை : சிறிதளவு; உப்பு : தேவையான அளவு; புளி : சிறிதளவு; தேங்காய் துருவல் : 2 ஸ்பூன்; கடுகு : ½ ஸ்பூன்; தேங்காய் எண்ணெய் : 2 - 3 ஸ்பூன்; கருவேப்பிலை; பெருங்காய பொடி : சிறிதளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

துவரம் பருப்பு : 1 கப்
சின்ன வெங்காயம் : 10
தக்காளி : 1
பூண்டு : 5 - 6 பல்
மிளகாய் : 2
முருங்கைக்காய் : 2
சாம்பார் பொடி : 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் : ½ ஸ்பூன்
சீரக தூள் : ½ ஸ்பூன்
கொத்தமல்லி தழை : சிறிதளவு
உப்பு : தேவையான அளவு
புளி : சிறிதளவு
தேங்காய் துருவல் : 2 ஸ்பூன்
கடுகு : ½ ஸ்பூன்
தேங்காய் எண்ணெய் : 2 - 3 ஸ்பூன்
கருவேப்பிலை
பெருங்காய பொடி : சிறிதளவு

வழிமுறைகள்

குக்கரில் துவரம் பருப்பு , பூண்டு, தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக வைத்து கொள்ளவும்
மற்றொரு பாத்திரத்தில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி , கடுகு கருவேப்பிலை தாளித்து பின் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், தக்காளி நீளவாக்கில் வெட்டிய முருங்கைக்காய் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்
பின் வேக வைத்த பருப்பு தேவையான உப்பு, மஞ்சள் தூள் , சீரக தூள், சாம்பார் பொடி , புளி தண்ணீர் சேர்த்து 5 - 10 நிமிடம் வேக விடவும் .
அடுப்பை ஆப் செய்துவிட்டு பெருங்காய பொடி மற்றும் கொத்தமல்லி தழை, தேங்காய் துருவல் சேர்க்கவும் .

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்