Name: Araikeerai kozhukattai recipe by Nur Aishah Vimala in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: அரிசி மாவு 2 கப்; கடலை பருப்பு 100 கிராம்; பொடியாக நறுக்கிய அரைக்கீரை 1 கைப்பிடி அளவு; வெல்லம் 100 கிராம்; தேங்காய் துறுவல் 1 கப்; ஏலக்காய்தூள்; நெய் சிறிது

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

அரிசி மாவு 2 கப்
கடலை பருப்பு 100 கிராம்
பொடியாக நறுக்கிய அரைக்கீரை 1 கைப்பிடி அளவு
வெல்லம் 100 கிராம்
தேங்காய் துறுவல் 1 கப்
ஏலக்காய்தூள்
நெய் சிறிது

வழிமுறைகள்

பருப்பை பொன்னிறமாக வறுத்து, ஊற வைத்து, வேக வைத்து அதனுடன் தேங்காய் துறுவல் கலந்து அரைக்கவும்
வெல்லத்தை கொஞ்சம் நீரில் கரைத்து வடிகட்டி கொதிக்க விடவும்.
பருப்பு விழுதை அதில் கொட்டி கெட்டியாக கிளறவும்.
வதக்கிய அரைக்கீரை, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து உருட்டிக்கொண்டால் பூரணம் தயார்
2 கப் நீரை கொதிக்க வைத்து அதில் மாவை தூவி கிளறி உருண்டைகளாக உருட்டி நடுவில் பூரணம் வைத்து மூடிக்கொள்ளவும்
இட்டிலி பானையில் கொஞ்சம் நெய் தடவி கொழுக்கட்டைகளை ஆவியில் வேக வைத்து எடுக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்