Name: Mochai Kuzhambu recipe by Surya Rajan in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: மொச்சை : 1 கப்; சின்ன வெங்காயம் : 6; பூண்டு : 10 பல்; குழம்பு மசாலா : 2 ஸ்பூன்; புளி : நெல்லி அளவு; உப்பு; தாளிக்க :; வெந்தயம் : ½ ஸ்பூன்; நல்லெண்ணெய் : 5 ஸ்பூன்; கடுகு : ½ ஸ்பூன்; கருவேப்பிலை : சிறிதளவு; அரைக்க :; தேங்காய் துருவல் : 4 - 5 ஸ்பூன்; சின்ன வெங்காயம் : 4 ஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

மொச்சை : 1 கப்
சின்ன வெங்காயம் : 6
பூண்டு : 10 பல்
குழம்பு மசாலா : 2 ஸ்பூன்
புளி : நெல்லி அளவு
உப்பு
தாளிக்க :
வெந்தயம் : ½ ஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய் : 5 ஸ்பூன்
கடுகு : ½ ஸ்பூன்
கருவேப்பிலை : சிறிதளவு
அரைக்க :
தேங்காய் துருவல் : 4 - 5 ஸ்பூன்
சின்ன வெங்காயம் : 4 ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

மொச்சை யை 10 நிமிடம் வேக வைத்து பின் தோல் நீக்கி எடுத்து கொள்ளவும்
ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு , வெந்தயம் , கருவேப்பிலை தாளித்து
பின் சின்ன வெங்காயம் , பூண்டு சேர்த்து 3 நிமிடம் மிதமான தீயில் வதக்கவும் .
பின் குழம்பு மசாலா சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்
பின் புளி தண்ணீர் , உப்பு , வேக வைத்த மொச்சை சேர்த்தது 10 - 15 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்
பின் அரைத்த தேங்காய் + வெங்காய விழுது சேர்த்து 3 - 5 நிமிடம் கழித்து அடுப்பை ஆப் செய்யவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்