Name: Pumpkin Adai recipe by Kaushika Segaran in Tamil at BetterButter
Prep time: 180 min
Cook time: 10 min
Total time: 190 min
Yield: 3
Ingredients: பரங்கிக்காய் - 1 கப்; புழுங்கல் அரிசி - 1 கப்; காய்ந்த மிளகாய் - 10; புளி தண்ணீர் - 1/2 கப்; உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப; எண்ணெய் - சிறிதளவு; கடுகு - 1 மேஜை கரண்டி; கருவேப்பிலை - சிறிதளவு; கொத்தமல்லி - சிறிதளவு; பெருங்காயம் - சிறிதளவு; கடலை பருப்பு - 3 மேஜை கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

பரங்கிக்காய் - 1 கப்
புழுங்கல் அரிசி - 1 கப்
காய்ந்த மிளகாய் - 10
புளி தண்ணீர் - 1/2 கப்
உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப
எண்ணெய் - சிறிதளவு
கடுகு - 1 மேஜை கரண்டி
கருவேப்பிலை - சிறிதளவு
கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
பெருங்காயம் - சிறிதளவு
கடலை பருப்பு - 3 மேஜை கரண்டி

வழிமுறைகள்

பரங்கிக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
கடலை பருப்பை தண்ணிரில் ஊற வைக்கவும்.
அரிசியை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பரங்கிக்காய் 10 நிமிடம் வேக வைத்து எடுக்கவும்.
பின் பரங்கிக்காய், அரிசி, புளி தண்ணீர், மிளகாய், உப்பு சேர்த்து கெட்டியாக அரைத்து கொள்ளவும்.
அதில் கடுகு , கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, பெருங்காயம் தாளித்து சேர்க்கவும்.
ஊற வைத்த கடலை பருப்பு மாவுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.
தோசை கல் சூடானதும் மாவை கைகளில் எடுத்து அடை போல் தட்டவும்.
இதன் மேல் எண்ணெய் ஊற்றி இருபுறமும் வார்த்து எடுக்கவும்.
சூடாக பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்