Name: Ragi Adai recipe by Saivardhini Badrinarayanan in Tamil at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: ராகி மாவு 1 கப்; வெங்காயம் 1 கப்; பச்சைமிளகாய் 2; கடலை பருப்பு 1 மேஜைக்கரண்டி; உளுத்தம்பருப்பு 1 மேஜைக்கரண்டி; ரசம் பொடி 1 மேஜைக்கரண்டி; கருவேப்பிலை சிறிதளவு; வெல்லம் சிறிதளவு; புளி சிறிதளவு; உப்பு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

ராகி மாவு 1 கப்
வெங்காயம் 1 கப்
பச்சைமிளகாய் 2
கடலை பருப்பு 1 மேஜைக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு 1 மேஜைக்கரண்டி
ரசம் பொடி 1 மேஜைக்கரண்டி
கருவேப்பிலை சிறிதளவு
வெல்லம் சிறிதளவு
புளி சிறிதளவு
உப்பு

வழிமுறைகள்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்த பின் கடுகு, கடலை பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, பச்சைமிளகாய் , கருவேப்பிலை , வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
பின் அதில் ரசம் பொடி , புளி கரைசல் , உப்பு, வெள்ளம் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்.
பின் அதில் ராகி மாவு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.(சப்பாத்தி மாவு போல் பிரட்டவும்)
பின் சூடு ஆரியவுடன் சிறு உருண்டைகளாக பிடித்து கொள்ளவும்.
பின் ஒரு இலையில் எண்ணெய் தடவி ராகி உரண்டை வைத்து தட்டி தோசை கல்லில் போட்டு இரண்டு பக்கமும் நன்கு வெந்தவுடன் தேங்காய் சட்னி வைத்து பரிமாறவும்.