Name: Vegetable kurma recipe by Jayanthi kadhir in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: காய்கறிகள் கலவை 1/2 கிலோ; வெங்காயம் 2; தக்காளி 2; இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய் விழுது 1 டீஸ்பூன்; பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் தலா 2; மஞ்சள் தூள் 1/2 டீஸ்பூன்; மிளகாய் தூள் 3 டீஸ்பூன்; தனியா தூள்2 டீஸ்பூன்; சோம்பு தூள் 1 டீஸ்பூன்; தேங்காய் முந்திரி விழுது 1 கப்; எண்ணெய் 2 குழி கரண்டி; புதினா

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 8

காய்கறிகள் கலவை 1/2 கிலோ
வெங்காயம் 2
தக்காளி 2
இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய் விழுது 1 டீஸ்பூன்
பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் தலா 2
மஞ்சள் தூள் 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் 3 டீஸ்பூன்
தனியா தூள்2 டீஸ்பூன்
சோம்பு தூள் 1 டீஸ்பூன்
தேங்காய் முந்திரி விழுது 1 கப்
எண்ணெய் 2 குழி கரண்டி
புதினா

வழிமுறைகள்

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் தாளிக்கவும் பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
அடுத்து இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய் விழுது சேர்த்து வதக்கவும்
பின்னர் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
பின் புதினா சேர்க்கவும்
அடுத்து அதில் தூள் வகைகள் சேர்த்து வதக்கி காய்கறிகள் சேர்த்து உப்பு போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி 2 சத்தம் வைத்து கொள்ள வேண்டும்
பின்னர் அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து 2 கொதி வந்ததும் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்