Name: Pista kulfi recipe by T.n. Lalitha in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 360 min
Total time: 365 min
Yield: 4
Ingredients: பால் – 1 லிட்டர்; சர்க்கரை – கால் கப்; பொடித்த பிஸ்தா – 2 டேபிள்ஸ்பூன்; ஏலக்காய்த்தூள் – அரை தேக்கரண்டி; கார்ன்ஃப்ளோர் – 1 தேக்கரண்டி

கார்ன்ஃப்ளோர், பால் அரை கப் சேர்த்து நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

மிதமான தீயில் ஒரு பாத்திரத்தில் மீதியுள்ள பாலை ஊற்றி கொதிக்கவைத்து, அது பாதியாகச் சுண்டி வரும்வரை காய்ச்சவும்

பிஸ்தாவை துண்டுகளாக்கவும்

பாதியாகச் சுண்டி வரும்வரை காய்ச்சவும். பால் சுண்டியதும் அரைத்த விழுதை சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் கைவிடாமல் கிளறவும். சர்க்கரை, பிஸ்தா, ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து கலந்து சர்க்கரை கரைந்ததும் இறக்கவும்.