Name: Ment rasam or soup recipe by Balajayasri Dhamu in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: புதினா இலை 1கட்டு; தக்காளி3; சின்ன வெங்காயம்8; உப்பு தேவையான அளவு; கடுகு1/2,தேக்கரண்டி; சிரகம்1/2தேக்கரண்டி; மிளகு1/2தேக்கரண்டி; சாம்பார் பொடி3/4தேக்கரண்டி; நல்ல எண்ணெய்2தேக்கரண்டி; வரமிளகாய்2; பெருங்காயம் தூள் சிறிது

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

புதினா இலை 1கட்டு
தக்காளி3
சின்ன வெங்காயம்8
உப்பு தேவையான அளவு
கடுகு1/2,தேக்கரண்டி
சிரகம்1/2தேக்கரண்டி
மிளகு1/2தேக்கரண்டி
சாம்பார் பொடி3/4தேக்கரண்டி
நல்ல எண்ணெய்2தேக்கரண்டி
வரமிளகாய்2
பெருங்காயம் தூள் சிறிது

வழிமுறைகள்

அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் சுத்தம் செய்த புதினா இலைகளை நன்றாக வணக்கி எடுத்து கொள்ள வேண்டும்
கட் செய்த வெங்காயம் மிளகாய் சேர்த்து வணக்கி எடுத்து கொள்ள வேண்டும்
தக்காளி நன்கு வேக வைத்து எடுத்து கொள்ள வேண்டும்
வணக்கிய வெங்காயம் பாதி எடுத்து தனியே வைத்து கொள்ள வேண்டும்
புதினா தக்காளி வெங்காயம் அனைத்தும் சேர்த்து மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து கொள்ளவும்
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு சிரகம் மிளகு சேர்த்து பொரிந்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் பின் அரைத்த விழுதை சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கொதிக்க வைத்து கொள்ள வேண்டும்
தேவையான உப்பு சேர்த்து கொள்ள வேண்டும்பெருங்காயம் தூள் சேர்த்து கொள்ள வேண்டும்
சாம்பார் பொடி சேர்த்து கொள்ள வேண்டும்
ஒரு கொதி வந்தவுடன் இறக்கி வைக்கவும்
சூடான புதினா ரசம் ரெடி

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்