Name: Kadalai curry recipe by kamala shankari in Tamil at BetterButter
Prep time: 480 min
Cook time: 30 min
Total time: 510 min
Yield: 4
Ingredients: கொண்டக்கடலை 1 கப்; நறுக்கிய வெங்காயம் 1 கப்; நறுக்கிய தக்காளி 1 கப்; தேங்காய் துருவல் 1 கப்; சீரகம் 2 தேக்கரண்டி; பச்சை மிளகாய் 3; உப்பு தேவையான அளவு; எண்ணெய் தாளிக்க; கடுகு 1 தேக்கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

கொண்டக்கடலை 1 கப்
நறுக்கிய வெங்காயம் 1 கப்
நறுக்கிய தக்காளி 1 கப்
தேங்காய் துருவல் 1 கப்
சீரகம் 2 தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் 3
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் தாளிக்க
கடுகு 1 தேக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

கொண்டக்கடலை முந்தைய நாள் இரவே ஊறவைத்து எடுத்து கொள்ள வேண்டும்
குக்கரில் 2 விசில் வைத்து வேக வைத்து கொள்ள வேண்டும்
தேங்காய் சீரகம் பச்சை மிளகாய் நைசாக அரைக்கவும்
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு தாளித்து வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்
நன்கு வதங்கியதும் கொண்டகடலை அரைத்த விழுது உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்
பச்சை வாசனை போகும் வரை கொதிக்க விடவும். பின் மல்லி இலை தூவி இறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்