Name: Ennai katharikai kuzhambu recipe by Jayanthi kadhir in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: சிறிய அளவிலான கத்தரிக்காய் 8; சின்ன வெங்காயம் 1/2 கப்; தக்காளி 1/2 கப்; புளி கரைசல்1 கப்; பூண்டு 10 பல்; பச்சை மிளகாய் 2; குழம்பு மிளகாய் தூள் 3 மேஜை கரண்டி; மஞ்சள் தூள் 1/4-டீஸ்பூன்; தேங்காய் பால் 3 மேஜை கரண்டி; கடுகு 1/2 டீஸ்பூன்; வெந்தயம் 1/4 டீஸ்பூன்; எண்ணெய் 1 குழி கரண்டி

எண்ணெய் கத்தரிக்காய் குழம்பு செய்முறை பற்றி

Tradition south indian kuzhambu

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 6

சிறிய அளவிலான கத்தரிக்காய் 8
சின்ன வெங்காயம் 1/2 கப்
தக்காளி 1/2 கப்
புளி கரைசல்1 கப்
பூண்டு 10 பல்
பச்சை மிளகாய் 2
குழம்பு மிளகாய் தூள் 3 மேஜை கரண்டி
மஞ்சள் தூள் 1/4-டீஸ்பூன்
தேங்காய் பால் 3 மேஜை கரண்டி
கடுகு 1/2 டீஸ்பூன்
வெந்தயம் 1/4 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் 1 குழி கரண்டி

வழிமுறைகள்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு வெந்தயம் தாளித்து பின் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்
சிறிது நேரம் கழித்து கத்தரிக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
பிறகு அதில் தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும்
பின் அதில் தூள் வகைகள் போட்டு கிளறி புளி கரைசல் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்
பின்னர் தேங்காய் பால் சேர்த்து கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்