Name: Foxtail little millet pakora recipe by Saivardhini Badrinarayanan in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: சாமை சாதம் 1 கப்; திணை மாவு 1/2 கப்; வெங்காயம் 1; அரிசி மாவு 1/4 கப்; மிளகாய்த்தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி; மல்லி தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி; ஜீரக தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி; கரம் மசாலா 1 மேஜைக்கரண்டி; கருவேப்பிலை; முந்திரி 8; கொத்துமல்லி இலை; உப்பு; எண்ணெய்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

சாமை சாதம் 1 கப்
திணை மாவு 1/2 கப்
வெங்காயம் 1
அரிசி மாவு 1/4 கப்
மிளகாய்த்தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி
மல்லி தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி
ஜீரக தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி
கரம் மசாலா 1 மேஜைக்கரண்டி
கருவேப்பிலை
முந்திரி 8
கொத்துமல்லி இலை
உப்பு
எண்ணெய்

வழிமுறைகள்

முதலில் சாமை அரிசியை நன்கு சுத்தம் செய்து 1 : 2 அளவில் தண்ணீர் சேர்த்து 2 விசில் விட்டு வேக வைத்து கொள்ளவும்.
பின் திணை அரிசியை ஒரு கடாயில் சேர்த்து நன்கு வாசம் வரும்வரை பொன்னிறமாக வறுத்து ஆறியபின் நன்கு பொடித்து கொண்டால் திணை மாவு தயார்.
பின் வேக வைத்த சாமை சாதத்தை நன்கு மசித்து ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்து அதில் திணை மாவு, அரிசி மாவு, நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், ஜீரக தூள், கரம் மசாலா, கருவேப்பிலை, முந்திரி, கொத்துமல்லி இலை , உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும். (தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்த்து பிசையவும்)
பின் எண்ணெய் காய்ந்த பின் பகோடாவாக போட்டு பொன்னிறமாக மொறு மொறுவென்று பொரித்து எடுத்து பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்