Name: Masala dhaal vada recipe by Bena Aafra in Tamil at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: கடலைப் பருப்பு; சின்ன வெங்காயம்; பச்சை மிளகாய்; வரமிளகாய்; சீரகம்; சோம்பு; இஞ்சி; கறிவேப்பிலை; உப்பு; எண்ணெய் (பொரிக்க); கொத்தமல்லித்தழை; பட்டை-1

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

கடலைப் பருப்பு
சின்ன வெங்காயம்
பச்சை மிளகாய்
வரமிளகாய்
சீரகம்
சோம்பு
இஞ்சி
கறிவேப்பிலை
உப்பு
எண்ணெய் (பொரிக்க)
கொத்தமல்லித்தழை
பட்டை-1

வழிமுறைகள்

சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழை அனைத்தையும் பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
கடலை பருப்பை ஊறவைத்துக் கொள்ளவும்.
கடலை பருப்பை கொரகொரவென்று மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.
அதனுடன் பட்டை, இஞ்சி, சோம்பு,சீரகம் ,வரமிளகாய் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.
அரைத்த கவலையுடன் நறுக்கி வைத்துள்ள பொருட்களையும் சேர்த்து பிசைந்து வைத்து கொள்ளவும்.
பின் அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வடையை தட்டி எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.
சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்