Name: Ragi Nagets recipe by Saivardhini Badrinarayanan in Tamil at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ராகி 1 கப்; வெங்காயம் 1; பாசிப்பருப்பு 2 மேஜைக்கரண்டி; கடுகு 1 மேஜைக்கரண்டி; உளுத்தம் பருப்பு 1 மேஜைக்கரண்டி; பச்சைமிளகாய் 2; கருவேப்பிலை; கொத்துமல்லி இலை; தேங்காய் துருவல் 1/4 கப்; உப்பு; நெய்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

ராகி 1 கப்
வெங்காயம் 1
பாசிப்பருப்பு 2 மேஜைக்கரண்டி
கடுகு 1 மேஜைக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு 1 மேஜைக்கரண்டி
பச்சைமிளகாய் 2
கருவேப்பிலை
கொத்துமல்லி இலை
தேங்காய் துருவல் 1/4 கப்
உப்பு
நெய்

வழிமுறைகள்

முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் ராகி மாவு , உப்பு, எண்ணெய் 1 மேஜைக்கரண்டி சேர்த்து நன்கு கலந்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் தெளித்து கட்டி இல்லாமல் கலந்து கொழுக்கட்டை வடிவில் பிடித்து பார்த்தால் அந்த பதத்திற்கு இருக்கணும்.
பின் அந்த ராகி மாவுடன் ஊறவைத்த பாசிப்பருப்பு நன்கு நீரை வடிகட்டி ராகி மாவுடன் சேர்த்து கலந்து ஆவியில் 10 நிமிடம் வேக வைத்து கொள்ளவும்.
பின் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு காய்ந்த பின் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பச்சைமிளகாய், கருவேப்பிலை, கொத்துமல்லி இலை, உப்பு, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
பின் வேக வைத்த ராகி மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து வதக்கிய வெங்காயக் கலவை சேர்த்து கலந்து கையில் நெய் தடவி நகெட்ஸ் வடிவில் பிடித்து தட்டில் வைக்கவும்.
பின் 10 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைத்து எடுத்தால் ராகி நகெட்ஸ் தயார்..

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்