Name: Coimbatore nattu kozhi kulambu recipe by Sashi Prakash in Tamil at BetterButter
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: கோழி தோலுடன் - 1 கிலோ; சின்ன வெங்காயம் - 1 படி; தேங்காய் - 1/2 மூடி; மசாலா - 4 மேஜை கரண்டி; மசாலா :; கொத்துமல்லி - 1 படி; சீரகம் - 50 gm; மிளகு - 50 gm; மிளகாய் - 100; கறிவேப்பிலை

கோவை நாட்டு கோழி குழம்பு செய்முறை பற்றி

விறகு அடுப்பில் பாரம்பரிய முறைப்படி வீட்டில் அரைத்த மசாலாவுடன் செய்தது

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

கோழி தோலுடன் - 1 கிலோ
சின்ன வெங்காயம் - 1 படி
தேங்காய் - 1/2 மூடி
மசாலா - 4 மேஜை கரண்டி
மசாலா :
கொத்துமல்லி - 1 படி
சீரகம் - 50 gm
மிளகு - 50 gm
மிளகாய் - 100
கறிவேப்பிலை

வழிமுறைகள்

மசாலாவில் குடுத்த பொருட்களை வாசம் வரும் வரை வறுத்து மில்லில் அரைத்து கொள்ளவும்
வடசட்டியில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் போட்டு பிங்க் நிறம் வரும் வரை வணக்கவும்
குழம்பு பொடியை சேர்த்து வணக்கவும்
பின்பு தேங்காய் சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்
சட்டியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு வெங்காயம் கறிவேப்பில்லை தாளித்து சிக்கன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பிரட்டி அரைத்த மசாலா தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்
சாதத்துடன் பரிமாறவும்..

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்