Name: Pepper Chicken recipe by விருதை சமையல் in Tamil at BetterButter
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: சிக்கன் - 1/2 கிலோ; மிளகு -1 1/2 தேக்கரண்டி; சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி; சோம்பு -1 தேக்கரண்டி; பட்டை - 1; கிராம்பு - 3; காய்ந்த மிளகாய் - 3; இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி (பொடியாக நறுக்கியது); பூண்டு - 1 தேக்கரண்டி (பொடியாக நறுக்கியது); பெரிய வெங்காயம் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது); மஞ்சள் பொடி - 1/4 தேக்கரண்டி; பச்சை மிளகாய் - 2 (நீளமாக நறுக்கியது); நல்லெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி; உப்பு - தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

சிக்கன் - 1/2 கிலோ
மிளகு -1 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
சோம்பு -1 தேக்கரண்டி
பட்டை - 1
கிராம்பு - 3
காய்ந்த மிளகாய் - 3
இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி (பொடியாக நறுக்கியது)
பூண்டு - 1 தேக்கரண்டி (பொடியாக நறுக்கியது)
பெரிய வெங்காயம் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
மஞ்சள் பொடி - 1/4 தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் - 2 (நீளமாக நறுக்கியது)
நல்லெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

மிளகு, சீரகம், சோம்பு ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் போட்டு நன்கு பொடித்துக் கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் பட்டை, கிராம்பு, காய்ந்த மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, பெரிய வெங்காயம், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும் அதனுடன் மஞ்சள் பொடி, பச்சை மிளகாய், அரைத்து வைத்துள்ள பொடி சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
பின்பு அதனுடன் சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு பிரட்டி தேவையெனில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
சிக்கன் நன்றாக வெந்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.
சுவையான காரமான பெப்பர் சிக்கன் தயார்...

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்