Name: Chicken Liver Fry recipe by விருதை சமையல் in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: கோழி ஈரல் - 200 கிராம்; பெரிய வெங்காயம் - 1(பொடியாக நறுக்கியது); மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி; மிளகாய்த்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி; மிளகு தூள் - 2 தேக்கரண்டி; சீரகத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி; நல்லெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி; உப்பு - தேவையான அளவு; கொத்தமல்லித் தழை - தேவைக்கேற்ப

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

கோழி ஈரல் - 200 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் - 1(பொடியாக நறுக்கியது)
மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகு தூள் - 2 தேக்கரண்டி
சீரகத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
நல்லெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
கொத்தமல்லித் தழை - தேவைக்கேற்ப

வழிமுறைகள்

கோழியின் ஈரலை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து தேவையான அளவில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
பின்னர் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள் சேர்க்கவும்.
பிறகு ஈரலுடன் சிறிதளவு உப்பைச் சேர்த்து சிறிது நிமிடங்கள் வேகவிட்டு, அதில் இறுதியாக மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
நன்கு வெந்ததும் கொத்தமல்லி இலையை தூவி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
சூடான ருசியான ஈரல் வறுவல் ரெடி!!!

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்