Name: Maasi kulambu recipe by Rabia Hamnah in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: பல்லாரி-2; தக்காளி-2; ப.மிளகாய்-2; இஞ்சி பூண்டு விழுது-1 ஸ்பூன்; மாசி தூள்-4-5 ஸ்பூன்; வத்தல் தூள்- 11/2 ஸ்பூன்; தேங்காய் பால் (கெட்டியானது)- 3 டேபிள் ஸ்பூன் ,; கடுகு-1 ஸ்பூன்; கறிவேப்பிலை-1 கொத்து; எண்ணெய்-தாளிக்க; உப்பு- தேவைக்கு

மாசி ஆணம்/ குழம்பு செய்முறை பற்றி

சிரிலங்காவின் பாரம்பரிய குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

பல்லாரி-2
தக்காளி-2
ப.மிளகாய்-2
இஞ்சி பூண்டு விழுது-1 ஸ்பூன்
மாசி தூள்-4-5 ஸ்பூன்
வத்தல் தூள்- 11/2 ஸ்பூன்
தேங்காய் பால் (கெட்டியானது)- 3 டேபிள் ஸ்பூன் ,
கடுகு-1 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை-1 கொத்து
எண்ணெய்-தாளிக்க
உப்பு- தேவைக்கு

வழிமுறைகள்

முதலில் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.
பின் நறுக்கிய பல்லாரி, இஞ்சி, பூண்டு விழுது, ப.மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.உப்பு, வத்தல் தூள் சேர்க்கவும்.
தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். மசிய வேக விடவும். மாசி தூள் சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் சிம்மில் வைத்து வேக விடவும்.
பின் தேங்காய் பால் சேர்த்து ஒரு கொதியில் இறக்கவும். உப்பு தேவைபட்டால் சேர்க்கவும். சுவையான மாசி ஆணம் தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்