Name: Vankaya antu pulusu recipe by Lakshmi Leelavathi in Telugu at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: వంకాయలు 1 /2 కేజీ; ఉల్లిపాయలు 4; నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు; మెంతులు 5; ఆవాలు చిటికెడు; జీలకర్ర చిటికెడు; ఇంగువ చిటికెడు; ఉప్పు రుచికి సరిపడా; కారం 2 స్పూన్లు; బెల్లం కొంచెం రుచికి తగినట్లుగా; కరివేపాకు కొంచెం; కొత్తిమీర కొంచెం; చింతపండు నిమ్మకాయంత

కావలసినవి సర్వింగ: 10

వంకాయలు 1 /2 కేజీ
ఉల్లిపాయలు 4
నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు
మెంతులు 5
ఆవాలు చిటికెడు
జీలకర్ర చిటికెడు
ఇంగువ చిటికెడు
ఉప్పు రుచికి సరిపడా
కారం 2 స్పూన్లు
బెల్లం కొంచెం రుచికి తగినట్లుగా
కరివేపాకు కొంచెం
కొత్తిమీర కొంచెం
చింతపండు నిమ్మకాయంత

సూచనలు

ముందుగా వంకాయలను తీసుకుని పుచ్చులు లేకుండా చూసుకుని పొడవుగా తరిగి ఉప్పు నీటిలో వేసుకోవాలి.
తర్వాత ఉల్లిపాయలు సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి.
తర్వాత బాండీ పెట్టుకొని స్టవ్ వెలిగించి అందులో 3 చెంచాల నూనె వేసుకోవాలి.
నూనె కాగిన తర్వాత ఆవాలు,జీలకర్ర,మెంతులు వేసుకుని పోపు పెట్టుకోవాలి.తర్వాత అందులో ఉల్లిపాయలు వేసి పచ్చి వాసన పోయేదాక వేయించుకోవాలి.
తర్వాత అందులో వంకాయ ముక్కల్ని వేసుకొని తిప్పి అందులో కొంచెం ఉప్పు వేసుకోవాలి.ఉప్పు వేసుకోవడం వలన వంకాయలు కాండ్ర ఎక్కకుండా ఉంటాయి.
తర్వాత చింతపండు ఒక నిమ్మకాయంత తీసుకుని నాన పెట్టుకోవాలి.
తర్వాత ముక్కలు బాగా మగ్గిన తర్వాత అందులో చింతపండు పులుసు పోసి ఉప్పు ,కారం,కొంచెం ఇంగువ,కరివేపాకు,కొత్తిమీర వేసుకొని మూటపెట్టుకొని ఒక 15 నిమిషాలు బాగా సన్నని మంట పై ఉడకనివ్వాలి.
పులుసు బాగా దగ్గిర పడిన తర్వాత అందులో కొంచెం బెల్లం వేసుకోవాలి.ఒక రెండు నిమిషాలు ఉడికించి స్టవ్ అపుకోవడమే.అంతే ఎంతో తేలికైన వంకాయ అంటు పులుసు రెడి .

వంట ప్రారంభిద్దాం