Name: Ven pongal recipe by Sukriti Siri in Telugu at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 గ్లాస్ : బియ్యం; 1/2 గ్లాస్ : పెసర పప్పు; 2 చెంచాల : నెయ్యి; 4 గ్లాసుల : మంచి నీరు; ఉప్పు తగినంత; పోపు కి : 1 పెద్ద చెంచా : నెయ్యి; 1 చెంచా : జీలకర్ర; 1/2 చెంచా : మిరియాలు; 1 చెంచా : మిరియాల పొడి; 2 : పచ్చి మిరపకాయలు; 1/8 చెంచా : ఇంగువ; 1 చెంచా : తరిగిన అల్లం; కరివేపాకులు కొన్ని; నీళ్లు పొంగళి గట్టిగా ఉంటే

కట్టే పొంగళి రెసిపీ గురించి

కట్టే పొంగళి ప్రాచీన ఫలహారం. గుడిలో దేవుడికి ప్రసాదం మాదిరి గాను ఎక్కిస్తారు. పప్పు, బియ్యం, అల్లం, మిరియాలు వేసి చేసుకునే ఈ వంటకం ఎంతో తేలికగా తయారవుతుంది మరియు ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. సంక్రాంతి రోజు కొత్త కుండలో కొత్త పంట తో పొలం లో వండుకొని తినటం సాంప్రదాయంగా వస్తోంది.

కావలసినవి సర్వింగ: 4

1 గ్లాస్ : బియ్యం
1/2 గ్లాస్ : పెసర పప్పు
2 చెంచాల : నెయ్యి
4 గ్లాసుల : మంచి నీరు
ఉప్పు తగినంత
పోపు కి : 1 పెద్ద చెంచా : నెయ్యి
1 చెంచా : జీలకర్ర
1/2 చెంచా : మిరియాలు
1 చెంచా : మిరియాల పొడి
2 : పచ్చి మిరపకాయలు
1/8 చెంచా : ఇంగువ
1 చెంచా : తరిగిన అల్లం
కరివేపాకులు కొన్ని
నీళ్లు పొంగళి గట్టిగా ఉంటే

సూచనలు

పప్పు, బియ్యం శుభ్రం చేసుకుని బాగా కడిగి పెడుకోండి
కుక్కర్ లో రెండు చెంచాల నెయ్యి వేసి కడిగి పెట్టుకున్న పప్పు బియ్యం వేసుకొని బియ్యం తెల్ల బడి పప్పు లేత బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
నీళ్లు పోసి 4 నుండి 5 కూతలు వచ్చే వరకు ఉడికించి స్టీమ్ పోయే వరకు పక్కన ఉంచుకోండి.
పోపు మూకిటీలో ఒక చెంచా నెయ్యి వేసి జీలకర్ర, మిరియాలు, మిరియాల పొడి, తరిగిన అల్లం, పచ్చి మిరపకాయలు, ఇంగువ, కరివేపాకులు తో పోపు పెట్టుకోండి.
కుక్కర్ మూత తీసి ఉప్పు కొన్ని నీళ్లు పోసి కలుపుకొని తయారు చేసుకున్న పోపు వేసుకొని కలుపుకుంటే కట్టే పంగలి తయారు.
కొబ్బరి పుట్నాల పచ్చడి తో లేదా పచ్చి పిలుసు తో తింటే ..ఆహా !

వంట ప్రారంభిద్దాం