Name: 1. Minapa rotti. recipe by దూసి గీత in Telugu at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: మినప గుళ్ళు : 1 కప్పు.; బియ్యం : 2 కప్పులు.; అల్లం, పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర కలిపి చేసిన పేస్ట్ 2 చెంచాలు; ఉప్పు : 2 చెంచాలు; నూనె : 1/4 కప్పు.(రొట్టి కాల్చడానికి తగినంత).

మినప్పప్పు, బియ్యం ఓ గంట సెంటు ఎండలో ఉంచి, సన్నని రవ్వ లా మిక్సీలో వేసుకోవాలి.

ఆ రవ్వ మనకి కావలిసినంత తీసుకొని మరిగించిన నీళ్ళు అందులో పోసి కలిపి మూత పెట్టి మూడు గంటలు సేపు నాన నివ్వాలి.

నానిన మిశ్రమం లో పచ్చిమిర్చి, అల్లం, జీలకర్ర పేస్ట్, ఉప్పు, చిటికెడు ఇంగువ వేసి కలుపుకొని మూకుడు లో నూనె వేసి బాగా వేడెక్కాక రొట్టి వేసి మూత పెట్టి కాల్చుకోవాలి.

బాగా ఎర్రగా కాలడానికి 5 నుండీ 10 నిమిషాలు పడుతుంది. కాలిన రొట్టిమీద కొద్దిగా నెయ్యి రాసి తింటే బావుంటుంది.దీనికి సైడ్ డిష్ అవసరం ఉండదు.పచ్చిమిర్చి,అల్లం ఎక్కువ వేస్తే కారం గా ఉండి బావుంటుంది.