Name: Dates Pickle recipe by Pravallika Srinivas in Telugu at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: కర్జూరం - 1 cup; అల్లం - 2 inches; వెల్లులి - 10; నువ్వుల నూనె - 4 tbsp; ఉప్పు - 1 tbsp; కారం - 1 tbsp; కాశ్మీరి కారం - 2 tbsp; పసుపు - 1/4 tbsp; నీరు - 1 glass; ఆవాలు - 1/2 tbsp; జీలకర్ర - 1/2 tbsp; ఇంగువ - 1 pinch; వెనిగర్ - 2 tbsp

కర్జూరం పచ్చడి రెసిపీ గురించి

కర్జూరంలో అధిక శాతంలో పొటాషియం కలిగి ఉంటుంది. ఇది గుండె కొట్టుకోవడానికి చాలా సహాపడుతుంది. బ్లడ్ లెవన్స్ ను కంట్రోల్లో ఉంచుతుంది. కర్జూరాలను రెగ్యులర్ గా తినడం వల్ల గుండె నొప్పిని రాకుండా అడ్డుకోవచ్చు. ఇందులో ఉండే ఐరన్ క్రోనిక్ అనీమీయా రాకుండా కాపాడుతుంది. కర్జూరంలో విటమిన్స్ కన్నా అమీనో యాసిడ్స్ అధిక శాతంలో ఉంటాయి. ఇవి కండరాల పెరుగుదలకు బాగా సహాపడుతాయి.

రెసిపీ ట్యాగ్

ఊరేయటం
శాఖాహారం
తేలికైనవి
ప్రతి రోజు
కేరళ
తక్కువ నూనెలో వేయించటం
వెయించడం/స్టిర్ ఫ్రై
పొడులు పచ్చడ్లు
పీచుపదార్థాలు ఘనంగా ఉన్నవి

కావలసినవి సర్వింగ: 4

కర్జూరం - 1 cup
అల్లం - 2 inches
వెల్లులి - 10
నువ్వుల నూనె - 4 tbsp
ఉప్పు - 1 tbsp
కారం - 1 tbsp
కాశ్మీరి కారం - 2 tbsp
పసుపు - 1/4 tbsp
నీరు - 1 glass
ఆవాలు - 1/2 tbsp
జీలకర్ర - 1/2 tbsp
ఇంగువ - 1 pinch
వెనిగర్ - 2 tbsp

సూచనలు

ముందుగా ఖర్జురాలను గింజలు వలిచి ముక్కలు చేసుకోవాలి.
అల్లం ,వెల్లులి కట్ చేసి ముక్కలు చేసుకోవాలి.
తర్వాత ఒక గిన్నిలో ఉప్పు ,కారం ,కాశ్మీరి కారం, పసుపు వేసి సిద్ధం చేసుకోవాలి.
ఇప్పుడు ఒక కడై పెట్టి నూనె వేసి కాగాక ఆవాలు, జీలకర్ర ,ఇంగువ ,అల్లం ముక్కలు ,వెల్లులి ముక్కలు వేసి వేగాక ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న కారం మిశ్రమాన్ని వేసి కలుపుకోవాలి. కజ్జురం ముక్కలు కూడా వేసి నీరు పోసి కలుపుకొని సన్నని మంటపై మగ్గనివ్వాలి .
ఇప్పుడు వెనిగర్ వేసి కలుపుకొని దగ్గర పడ్డాక స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి. అంతే చల్లారిన తర్వాత సీసా లో భద్రపరుచుకోవాలి. అంతే రుచికరమైన ఖర్జురామ్ పచ్చడి రెడీ.

వంట ప్రారంభిద్దాం