Name: Mango pickle. recipe by దూసి గీత in Telugu at BetterButter
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: అవసరమైన పదార్థాలు :; 1 : మామిడికాయలు : 6.; 2 : ఉప్పు : 1 కప్పు.; 3 : ఖారం : 1 కప్పు; 4 : బెల్లం. : ,2 కప్పులు.; 5 పసుపు : 1 చెంచా.; 6 : నూనె : 2 కప్పులు.; 7 : ఆవాలు : 1 చెంచా.; 8 : మెంతులు : 2 చెంచాలు.; 9 : ఇంగువ : 1/4 చెంచా.

కావలసినవి సర్వింగ: 10

అవసరమైన పదార్థాలు :
1 : మామిడికాయలు : 6.
2 : ఉప్పు : 1 కప్పు.
3 : ఖారం : 1 కప్పు
4 : బెల్లం. : ,2 కప్పులు.
5 పసుపు : 1 చెంచా.
6 : నూనె : 2 కప్పులు.
7 : ఆవాలు : 1 చెంచా.
8 : మెంతులు : 2 చెంచాలు.
9 : ఇంగువ : 1/4 చెంచా.

సూచనలు

మామిడి కాయలు శుభ్రం చేసి ,పై తొక్క తీసి తురుముకోవాలి.
మామిడి తురుము లో ఉప్పు,పసుపు వేసి బాగా కలిపి మూత పెట్టేసి ఉంచేయాలి
2 రోజులు తర్వాత తీసి ( మధ్యలో ఒకసారి కలపాలి) తురుము, ఊట విడి విడిగా ఎండపెట్టాలి.
మంచి ఎండలో ఓ 3 లేక 4 రోజులు ఎండితే చాలు.
ఎండిన ఈ మామిడి తురుము కి ఆవాలు,మెంతులు, ఇంగువ తో పోపు పెట్టాలి.
నూనె మరిగించి, అది గోరువెచ్చగా అయాక కారం మెంతులు వేయించి చేసిన పొడీ, వెయ్యాలి.
బెల్లం కూడా పాకం పట్టి పచ్చడిలో వెయ్యాలి. ఘుమఘుమలాడే ప్రత్యేక రుచితో తీపి తురుము పచ్చడి సిద్ధం.

వంట ప్రారంభిద్దాం