Name: Amla pickle. recipe by దూసి గీత in Telugu at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: అవసరమైన పదార్థాలు :; 1 - ఉసిరి కాయలు : 1/4 కిలో.; 2 - ఉప్పు : 1/4 కప్పు.; 3 - ఖారం : 1/2 కప్పు.; 4 - ఆవపిండి : 1/2 కప్పు.; 5 - మెంతిపొడి : 2 చెంచాలు.; 6 - నూనె : 1/4 కిలో.; 7 - పసుపు : చిటికెడు.; 8 - ఆవాలు : 1/2 చెంచా.; 9 - ఇంగువ : 1/4. చెంచా.

కావలసినవి సర్వింగ: 5

అవసరమైన పదార్థాలు :
1 - ఉసిరి కాయలు : 1/4 కిలో.
2 - ఉప్పు : 1/4 కప్పు.
3 - ఖారం : 1/2 కప్పు.
4 - ఆవపిండి : 1/2 కప్పు.
5 - మెంతిపొడి : 2 చెంచాలు.
6 - నూనె : 1/4 కిలో.
7 - పసుపు : చిటికెడు.
8 - ఆవాలు : 1/2 చెంచా.
9 - ఇంగువ : 1/4. చెంచా.

సూచనలు

ఉసిరి కాయల్ని శుభ్రంగా కడిగి ఆరనివ్వాలి.
ఉప్పు,కారం, ఆవపిండి, మెంతి పొడి( మెంతులు వేయించి చేసిన పొడి) సిద్ధం చెయ్యాలి.
ఉసిరి కాయల కి ఫోర్క్ తో అక్కడక్కడా గాట్లు పెట్టి, నూనెలో 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
ఒక పెద్ద డిష్ లో ఆవపిండీ,ఉప్పూ,కారం , మెంతిపిండీ, అన్నీ వేసి బాగా కలిపిన తర్వాత ఉసిరికాయలు ,నూనె కూడా వేసి అంతా కలిసేలా పూర్తిగా కలిపి మూత పెట్టి ఉంచుకోవాలి .
మరునాడు తీసి కలపాలి. 3 వ రోజుకు ఆవకాయ బాగా ఊరి సిద్ధమవుతుంది.
అప్పుడు అందులో ఆవాలూ,ఇంగువ తో పోపు పెట్టాలి.
ఎంతో రుచిగా ఉండే ఉసిరి ఆవకాయ తయారు.దానిని ఒక జాడీలో పెడితే సరి‌

వంట ప్రారంభిద్దాం