Name: Lemon or yellow cucumber recipe by Shobha.. Vrudhulla in Telugu at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: నక్కదో సకాయ ఒకటి చిన్నది; ఉప్పు తగినంత; పసుపు 3 చంచాలు; కారము 3 కప్పులు; ఆవాలు పొడి 2 కప్పులు; ఇంగువ 1 చెంచా; మెంతులు వేయించి పొడి చేసి పెట్టుకోవాలి 1 చెంచా; నూనె 1/4 కిలో

నక్కదోసకాయకి సగం తరిగి మధ్యకి ఒక ముక్క మాత్రమే తీసుకోండి

తీసుకున్న సగం చక్కగా ముక్కలుగా చేసుకోవాలి చతురస్రాకారములో సనగపలుకు సైజ్ లో చేసి పక్కన పెట్టండి

ఇప్పుడు ఒక పళ్ళెములో ఈ ముక్కలన్నీ తీసుకోవాలి

ఆవపొడి,ఉప్పు, కారము, పసుపు, ఇంగువ, మెంతులు లేక వేయించిన మెంతి పొడి ఇవన్నీ పెద్ద పళ్ళెంలో వేసి బాగా కలుపుకోవాలి

ఇప్పుడు యి కలిపిన పొడిలో తరిగిన దోసకాయ ముక్కల్ని వేసి మళ్ళీ బాగా కలియబెట్టాలి.

ఇవన్నీ బాగా కలిసాక ఇందులో ఆవ నూనె వేసి మళ్ళీ మరో సారి వేసి కలియపెట్టాలి.

ఇది ఒక గంట పాటు ఉంచాక ఏదైనా జార్ లో పెట్టి ఫ్రీజ్ లో పెడితే 2 నెలల వరకు వాడుకోవచ్చును

వెంటనే అన్నంలో తినవచ్చును కూడా

రొటిలో కానీ ఇడ్లి లో కానీ దేనితో అయిన తింటే చాలా బాగుంటుంది

యి నక్కదో సకాయ తొక్క తీయకుండానే చేసుకోవాలి.

తొక్క తిస్తె వేగంగా మెత్తపడి రుచి ఉండదు

కర కర లాడుతూ ముక్క రుచిగా ఉంటుంది అన్నాముతో కలుపుకుంటే

ఈ దోస కాయకు నీరు ఎక్కువ కాబట్టి బయట ఉంటే నీరు కారుతుంది దాని వల్ల ఆవకాయ రుచి ఉండదు యింకా వేగం పడయిపోతుంది కూడా అందుకే ఫ్రీజ్ లో పెడితే నీరు లేకుండా బాగుంటుంది...

అంతే అప్పటికప్పుడు అరా గంటలో ఆవకాయ రెడి తినటానికి కమ్మగా ఘుమఘుమలాడుతూ నక్కదో సకాయ ఆవకాయ తయారు.