Name: Walnut chutney kashmeer style. recipe by Swapna Tirumamidi in Telugu at BetterButter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: అక్రూట్స్/వాల్నట్స్ ఒక కప్పు; పెరుగు మీద గట్టి మీగడ 3 పెద్ద చెంచాలు; కొత్తిమీర ఒక కప్పు; పుదీనా గుప్పెడు; ఉల్లిపాయ ఒకటి; వెల్లుల్లి 3 రెబ్బలు; పచ్చిమిర్చి 2....3; ఉప్పు సరిపడా

కాశ్మీరీ అక్రూట్ చట్నీ. రెసిపీ గురించి

ప్రప్రధమంగా ఈ పచ్చడి చెయ్యడానికి పొయ్యి అవసరం లేదు వాల్నట్స్ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచివని అందరికీ తెలుసు .కానీ చాలామందికి అవి తినడం అంటే చాలామంది వెగటుగా ఉంటాయి అని తినడం మానేస్తుంటారు...ఇక పిల్లలు ఐతే చెప్పక్కరలేదు ఎప్పుడేది మనేద్దామా అనే చూస్తూవుంటారు...ఇలాంటివారికి ఈ చట్నీ చేసి పెడితే చాలా సంతోషంగా తింటారు.ఇందులో ఒమేగా పుష్కలంగా ఉంది...రోజుకు 4 అక్రూట్ పప్పులు నానపెట్టుకుని తింటే చాలా మంచిది.ఈ రకం పచ్చడి ని కాశ్మీర్ ప్రాంతం వారు ఎక్కువగా తింటారు. రోటీలు,అన్నం తో పాటు తింటారు.

కావలసినవి సర్వింగ: 6

అక్రూట్స్/వాల్నట్స్ ఒక కప్పు
పెరుగు మీద గట్టి మీగడ 3 పెద్ద చెంచాలు
కొత్తిమీర ఒక కప్పు
పుదీనా గుప్పెడు
ఉల్లిపాయ ఒకటి
వెల్లుల్లి 3 రెబ్బలు
పచ్చిమిర్చి 2....3
ఉప్పు సరిపడా

సూచనలు

ముందు (వాల్నట్స్) ఆక్రోటు కడిగి 5 నిమిషాలు నాన పెట్టుకోవాలి
ఇప్పుడు వాల్నట్స్ ,ఉల్లిపాయ,వెల్లుల్లి,పచ్చిమిర్చి,పుదీనా,కొత్తిమీర,ఉప్పు అన్నీ మిక్సిజార్లో వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి
చివరగా మీగడ వేసి ఒకసారి మళ్ళీ మిక్సీ పట్టి.. గిన్నీలోకి తీసుకుంటే వాల్నట్స్ పచ్చడి రెడీ...బావుందికాదూ ...పొయ్యి అవసరం లేకుండా సులభంగా అయిపోయింది కదా
ఇడ్లీ,దోసెలు,రోటీ...ఇలా వెతిలోకైనా బావుంటుంది.చాలా సులభం కూడా.రాతి రోలు ఉన్నవారు తప్పక అందులోనే చేసుకోండి..కాకపోతే ఒకదాని తరువాత ఒకటి దంచుకుంటూ ఉండాలి.

వంట ప్రారంభిద్దాం