Name: thin poha chivda recipe by Shobha.. Vrudhulla in Telugu at BetterButter
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: అటుకులు అర కేజీ; సనగపలుకులు ఒక కప్పు; పుట్నాల పప్పు ఒక కప్పు; ఎండు కొబ్బరి ముక్కలు అర కప్పుడు; ఉప్పు తగినంత; కారము 3 చంచాలు లేక తగినంత; పసుపు ఒక చెంచా; కరివేపాకు ఒక కప్పుడు; పచ్చి మిరపకాయలు 5; ఉల్లిపాయలు 2; సోంపు ఒక చెంచా; చివడా మసాలా 2 చంచాలు ( మార్కెట్ లో లభిస్తుంది); నూనె ఒక పెద్ద కప్పుడు; మురమురాలు ఒక కప్పుడు

కావలసినవి సర్వింగ: 10

అటుకులు అర కేజీ
సనగపలుకులు ఒక కప్పు
పుట్నాల పప్పు ఒక కప్పు
ఎండు కొబ్బరి ముక్కలు అర కప్పుడు
ఉప్పు తగినంత
కారము 3 చంచాలు లేక తగినంత
పసుపు ఒక చెంచా
కరివేపాకు ఒక కప్పుడు
పచ్చి మిరపకాయలు 5
ఉల్లిపాయలు 2
సోంపు ఒక చెంచా
చివడా మసాలా 2 చంచాలు ( మార్కెట్ లో లభిస్తుంది)
నూనె ఒక పెద్ద కప్పుడు
మురమురాలు ఒక కప్పుడు

సూచనలు

ముందుగా అటుకులని ఒక రోజంతా ఎండపెట్టాలి
ఉల్లిపాయలు కూడా బాగా సన్నగా తరిగి ఎండలో పెట్టాలి.ఎండటం వల్ల నీరు పోయి గట్టిపడుతుంది
తరువాత పోహని జల్లించాలి.
ఇప్పుడు స్టవ్ మీద మందపాటి వెడల్పయిన మూకుడు పెట్టి వేడెక్కనివ్వాలి
వేడెక్కాక అందులో పోహ వేసి సింలో బాగా కలుపుతూ వేయించాలి
లేకపోతే సరిగా వేగాక తినేటప్పుడు పళ్ళ మధ్యలో అంటుకుంటూ ఉంటాయి
వేగటానికి కనీసం 25 నిమిషాలయిన పడుతుంది. వేగాయో లేదో తెలియ టానికి కొన్ని తిని చూడండి అంటుకోకుండా ఉండ వేగినట్టే ఆ తరువుకాట దించి పక్కన పెట్టుకోండి
ఇప్పుడు స్టవ్ మీద మరో మూకుడు పెట్టి అందులో నూనె 3 లేక 4 కప్పుల వరకు వేసి వేడెక్క నివ్వాలి
వేడయ్యాక పలుకులు వేసి వేగాక డీపీఫ్రై చేయాలి అవి తీసి పోహలో వేయాలి
అలానే పుట్నాల పప్పు కూడా వేయించి తీసి వేసుకోవాలి
ఉల్లిపాయలు కూడా వేయించాలి కానీ సిం లో పెట్టి బాగా crispy గా వేగాక పోహలో వేయాలి
అన్ని ఒక్కసారి వేసి వేయించి కూడదు
పచ్చి మిర్చి కి నిలువుగా గాట్లు పెట్టి నూనెలో వేయించి తీసి పోహలో వేయాలి
అదే విధంగా కొబ్బరి ముక్కలు కూడా సింలోపెట్టి వేయించి తీసి పోహలో కలప వకేను
మురమురాలు కూడా వేయించి వేయాలి
కరివేపాకు కూడా బాగా కరకరా వేయించి పోహలో కలపాలి
ఇప్పుడు అదే నూనెలో సీమలో పెట్టాలి స్టవ్ కి సోంపు వేసి వేగాక అందులోనే ఉప్పు పసుపు కారము కూడా వేసి 1 నిమిషం ఉంచి పోహలో నూనెతో పాటు కలప వలెను
ఇప్పుడు పోహకి బాగా కిందా మీదా కలపాలి అంత కలిసే వరకు
అంత కలిసాక అన్ని సరిపోయాయా లేదా అని చూసుకొని టేస్ట్ చూడాలి
అంతే ఎంతో రుచికరమయిన పోహ మిక్సర్ (chivda) రెడి తినటానికి

వంట ప్రారంభిద్దాం