Name: Kabuli chana kofta curry recipe by Pasumarthi Poojitha in Telugu at BetterButter
Prep time: 3 min
Cook time: 45 min
Total time: 48 min
Yield: 2
Ingredients: కాబోలి చెన్న 1కప్; ఉల్లిపాయలు 2; టొమాటోస్ 4; మిర్చి 2; కారం 1 టేబుల్ స్పూన్; సాల్ట్ తగినంత; దానియా పొడి 1 టేబుల్ స్పూన్; జీరా పౌడర్ 1 టేబుల్ స్పూన్; పసుపు 1 టేబుల్ స్పూన్; ఆలూ 3; ఆయిల్ ఫ్రై కి సరిపడా; కొత్తిమీర కొంచం

ముందుగా కాబోలి చెన్న ని 4 గంటలు నా పెట్టాలి.

నాన పెట్టిన తర్వాత ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అలాగే ఆలూ కూడా సుబ్రన్గా కడిగి రెండు ముక్కలుగా చేసి ఉడికించి పెట్టుకోవాలి.

చనా ని కచ్చ పచ్చ గా మిక్సీ చేసి పెట్టుకోవాలి .కొంచం చెన్న పేస్ట్ పక్కన ఉంచుకోవాలి.అలాగే ఆలూ నే మెతుపుకొని చెన్న లో వేయాలి ,అందులో పచ్చి మిర్చి కట్ చేసి వేయాలి,సాల్ట్ సరిపడా,కొత్తిమీర ,శనగ పిండి ,మైదా వేసి చక్కగా కలుపుకోవాలి.దాన్ని ముద్ద ల చేసుకోవాలి .

ఇప్పుడు స్టవ్ వెలిగించి కడై పెట్టి నూనె వేసి వేడి అయ్యాక మంట తక్కువగా పెట్టుకొని కొఫ్త్ చేసుకున్న ముద్ద ని కొంచం తీసుకొని రౌండ్ షేప్ చేసుకోని కాగిన నూనె లో వేయాలి అవి గోల్డెన్ కలర్ వచ్చే అంత వరకు వేగనివ్వాలి.వాటిని తీసి పక్కన ఉంచుకోవాలి.

ఇపుడు ఉల్లిపాయలు కట్ చేసినవి తీసుకొని స్టవ్ వెలిగించి కడై పెట్టి ఆయిల్ వేసి ఉల్లిపాయలు వేయేంచాలి 5 మినిట్స్ వరకు అలాగే టొమాటోలు కూడా ముక్కలు కట్ చేసి అదే బాండీ లో వేయేంచాలి టొమాటోస్ మగ్గిన తర్వాత రెండు తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

ఇప్పుడు ఆ మిశ్రమాన్ని ఒక మిక్సీ జార్ లో వేసుకొని పేస్ట్ చేసుకోవాలి మెత్తగా అయే వరకు.

ఒక కడాయి పెట్టుకొని కొంచం ఆయిల్ వేసి పచ్చి మిర్చి ,ఉల్లిపాయ ముక్కలు రెండు కొంచం వేగిన తర్వాత సాల్ట్,కారం,పసుపు,వేసి కలుపుకోవాలి. ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయ టమాటో పేస్ట్ ని అందులో వేయాలి కొంచం సేపు మూత పెట్టి మగ్గనివ్వాలి

మూత తీసి దానియా,జీరా,పౌడర్ వేసి కలుపుకోవాలి ఇప్పుడు పక్కన తీసి పెట్టుకుని ఉన్న చెన్న మిశ్రమాన్ని వాటర్ పోసి ఆ కూర ని అడజస్ట్ చేసుకోవచ్చు.