Name: Millet alu biryani recipe by kalyani shastrula in Telugu at BetterButter
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: పావు కిలో సామల బియ్యం; నాలుగు ఆలుగడ్డలు; గుప్పెడు పచ్చిబఠాణీ; నాలుగు పచ్చిమిర్చి; ఉప్పు; నూనె; పుదీనా ,కొత్తిమీర ఆకులు కొన్ని; పోపుదినుసులు; బన్ ఒకటి; క్యారెట్ ఒకటి; బిర్యానీ ఆకులు రెండు; దాల్చిన చెక్క ,ఇలాయిచి ,లవంగాలు నాలుగు ,మిరియాలు నాలుగు ,జిలకర స్పూన్ షాజీరా ,

కావలసినవి సర్వింగ: 6

పావు కిలో సామల బియ్యం
నాలుగు ఆలుగడ్డలు
గుప్పెడు పచ్చిబఠాణీ
నాలుగు పచ్చిమిర్చి
ఉప్పు
నూనె
పుదీనా ,కొత్తిమీర ఆకులు కొన్ని
పోపుదినుసులు
బన్ ఒకటి
క్యారెట్ ఒకటి
బిర్యానీ ఆకులు రెండు
దాల్చిన చెక్క ,ఇలాయిచి ,లవంగాలు నాలుగు ,మిరియాలు నాలుగు ,జిలకర స్పూన్ షాజీరా ,

సూచనలు

ముందుగా సామలు ఆరు గంటలు నానబెట్టి ఉంచుకోవాలి
దాల్చిన చెక్క ,జిలకర ,షాజీరా ,లవంగాలు ,ఇలాయిచి ,మిర్యాలు అన్నీ వేయించి పొడి కొట్టుకోవాలి
మూకుడులో ఆలు ,కారట్ ,బఠాణి ,పుదీనా ,కొత్తిమీర అన్నీ వేసి కొద్దిగా ఉప్పు వేసి ఫ్రై చేయాలి .ఇందులో బిర్యానీ పొడి కూడా వేసి కాసేపు ఉంచి తీయాలి .
బన్ కూడా ముక్కలుగా చేసి నేతి/నూనె లో ఫ్రై చేయాలి
ఒకటికి రెండు నీళ్లు పోసి సామలు ఉడికించి పెట్టుకోవాలి
ఉడికిన సామల అన్నములో పైన తయారు చేసుకున్న కూరలముక్కలు ,ఉప్పు వేసి కలపాలి .
ఇప్పుడు బన్ ముక్కలుకూడా వేసి ,పైన నేతితో చేసిన పోపు లో పల్లీలు వేసి మొత్తం అన్నంలో మరోసారి కలపాలి .

వంట ప్రారంభిద్దాం