Name: Ariselu recipe by kalyani shastrula in Telugu at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: Kg. పాత బియ్యం; 700gr.పాకం బెల్లం; చెంచా ఇలాయిచిపొడి; నువ్వులు ఇష్టాన్ని బట్టి; గోలించడానికి సరిపడా నూనె /నెయ్యి; పూరీ ప్రెస్ లేదా అరిసెల చెక్క

ముందుగా బియ్యాన్ని రాత్రి అంత నానబెట్టి ఉదయాన్నే నీళ్లను వడకట్టి పదినిమిషాలు ఆరనివ్వాలి

బియ్యాన్ని మర పట్టించాలి .లేదా మిక్సీలో వేసి జల్లించుకోవాలి

ఇప్పుడు మెత్తటి తడి పిండి వస్తుంది

మందపాటి గిన్నెలో బెల్లం వేసి కొంచెం నీళ్లు పోసి కరిగాక వడకట్టాలి .ఇలా చేస్తే ఏదైనా చెత్త ,రాళ్లు ఉంటే పోతాయి . ఇప్పుడు బెల్లంనీళ్లను స్టవ్ మీద పెట్టి మరగనివ్వాలి

పాకం ను మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి

ఇప్పుడు పాకం దగ్గరగా వస్తుంది

పాకం అయిందో లేదో తెలుసుకోవాలంటే నీళ్ళ లో పాకం వేయగానే ఉండేలాగా గట్టిపడాలి.

ఇప్పుడు పాకంలో ఇలాయిచిపొడి ,నువ్వులు వేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేసి తడి బియ్యం పిండి పోస్తూ కలపాలి .ఒక ముద్దవలె అవుతుంది .

ఇప్పుడు నిమ్మకాయంత ముద్ద తీసుకొని ప్లాస్టిక్ కవర్ మీద పలచగా ఒత్తుకుంటే అరిసెలు కరకర లాడుతూ ఉంటాయి .మందంగా ఒత్తుకుంటే మెత్తగా ఉంటాయి .కరకర వలె ఒత్తినాను .