Name: Chole masaala, puri recipe by Vandana Paturi in Telugu at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: చోలే ఒక కప్పు; ఉల్లిపాయలు 2; టమోటా 2; అల్లంవెళుల్లి పేస్ట్ 1 స్పాన్; కొత్తిమీర కొంచం; కొబ్బరి తురుము 2 స్పాన్స్; చోలే మసాలా ఆఫ్ స్పాన్; కారం 1 స్పాన్; పసుపు చిటికీడు; ఉప్పు తగినంత; నూనె 2 స్పూన్స్; జీలకర్ర ఆవాలు ఆఫ్ స్పాన్; పురికోసం గోధుమపిండి 1 కప్పు; ఉప్పు తగినంత; నూనె డీఫ్ ఫ్రై కి సరిపడా

కావలసినవి సర్వింగ: 4

చోలే ఒక కప్పు
ఉల్లిపాయలు 2
టమోటా 2
అల్లంవెళుల్లి పేస్ట్ 1 స్పాన్
కొత్తిమీర కొంచం
కొబ్బరి తురుము 2 స్పాన్స్
చోలే మసాలా ఆఫ్ స్పాన్
కారం 1 స్పాన్
పసుపు చిటికీడు
ఉప్పు తగినంత
నూనె 2 స్పూన్స్
జీలకర్ర ఆవాలు ఆఫ్ స్పాన్
పురికోసం గోధుమపిండి 1 కప్పు
ఉప్పు తగినంత
నూనె డీఫ్ ఫ్రై కి సరిపడా

సూచనలు

ముందుగా చోలే చనా 2 గంటలు నానాబెట్టాలి ,
నానినతరువత నీళ్లు వంచేసి కుక్కర్ లో కాస్త ఉప్పు నీళ్లు పోసి చోలే ఉడికించాలి ,
2 విజుల్స్ పెట్టుకోవాలి ,
స్టవ్ పై పాన్ పెట్టి ఆయిల్ పోసి వేడి కాగానే జిరా ఆవాలు వేయాలి,
అవి చిటపటలాడుతున్నపుడు ఉల్లిపాయ ముక్కలు టమోటా ముక్కలు ఉప్పు పసుపు వేసి కలిపి 5 నిమిషాలు మూతపెట్టాలి ,
టమోటా మెత్తగా అయ్యాక ,
కొబ్బరితురుము అల్లంవెల్లుల్లి కొత్తిమీర వేసి కలిపి మరో 3 నిమిషాలు ముతపెట్టాలి ,
అంత గుజ్జుగా అయ్యి ఆయిల్ అంచుల చివర్లో ఉంటుంది అప్పుడు ఉడికించుకున్న చోలే వెసి కలపాలి ,
కారం చోలేమసాల వేసి కొన్ని నీళ్లు పోసి 2నిమిషాలు ఉడికించాలి ,
చివరిలో ఇంకొంచం కొత్తిమీర చల్లి దించడమే .
పురికోసం గోధుమపిండి ఉప్పు 1 స్పూన్ నూనె వేసి కలపాలి ,
చపాతీ పిండికన్న కొంచం గట్టిగా తడుపుకోవాలి ,
5 నిమిషాలు తరువాత చిన్న చిన్న పూరీలు వత్తుకొని పెట్టుకోవాలి,
స్టవ్ పై పాన్ పెట్టి డీఫ్ ఫ్రై కి సరిపడా ఆయిల్ పోసి వేడిచేసి పూరీలు కాల్చుకోవాలి .

వంట ప్రారంభిద్దాం