వెలక్కాయ పచ్చడి

వెలక్కాయను పగలగొట్టి గుజ్జి చెంచాతో తీసి పెట్టుకోవాలి .మారీ పండుగా ఉండకూడదు .అలాగని పచ్చి కాయ కూడా బాగుండదు .

మూకుడులో నూనె వేసి ఎండుమిర్చి ,పప్పులు ,మెంతులు వేసి వేయించి మిక్సీలోకి తీసుకొని పొడిచేసి పెట్టుకోవాలి

వెలక్కాయ గుజ్జును అందులో వేసి తగినంత ఉప్పు వేసి ఒక తిప్పు తిప్పాలి .మెత్తగా చేయకూడదు . (లేదా విడిగా గుజ్జును ఒక తిప్పు తిప్పి తీసుకొని కారం గుజ్జు రెండు కలిపి పోపు పెట్టుకోవచ్చు .)

మిక్సీ చేసుకున్న కారం ,వెలక్కాయ గుజ్జు రెండు కలిపి మిక్సీ చేసుకున్నాక మూకుడులో మిగిలిన నూనెలో పప్పులు ,ఆవాలు ,జిలకర పసుపు ,ఇంగువ కరివేపాకు ,వేసి పోపు చేసి కొత్తిమీర వేసి పచ్చడిలో కలపాలి . (కొద్దిగా లూస్ గా కావాలి అంటే కొంచెం నీళ్లు పోసి మిక్సీ పట్టచ్చు .)

పోపు

పోపు కలిపిన పచ్చడి

కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మిక్సీ చేసి పోపు పెట్టుకోవచ్చు