కొత్తిమీర అన్నం.

ముందుగా కొత్తిమీర,పుదీనా,కరివేపాకు,అల్లం, పచ్చిమిర్చి కలిపి పేస్ట్ చేసి పెట్టుకోవాలి. మూకుడు లో నెయ్యి వేడెక్కాక,లవంగాలు,దాల్చినచెక్క,బిర్యానీ ఆకూ వేసి వేయించాలి. అవి వేగేక, ఉల్లిపాయముక్కలు వేయించాలి.

తర్వాత కొత్తిమీర పేస్ట్ వేసి 2 నిమిషాలు వేయించాలి. తర్వాత 2 కప్పు నీళ్ళు పోసి, మరుగుతున్నప్పుడు బియ్యం, మిరియాల పొడీ వేసి బాగా కలిపి మూత పెట్టాలి. 10 నిమిషాలు లో ఘుమఘుమలాడే కొత్తిమీర రైస్ తయారయిపోతుంది.