सर्दियों का समय गरमा गरम परांठा और हलवा खाने के लिए एक बेहतर समय माना जाता है। इतना ही नहीं बल्कि सर्दियों में हमारा शरीर भी हमसे चटपटे, तले हुए, गर्म और मीठे खाने की मांग करता है जिसे न कह पाना वाकई में मुश्किलों भरा हो सकता है। लेकिन अगर आपकी सुबह भारत के सबसे प्रसिद्ध शेफ संजीव कपूर की मुंह में पानी ला देने वाली रेसिपी को देखने के साथ हो, तो इसे बनाए बिना रहा जाए यह नामुमकिन है। संजीव कपूर की लेटेस्ट हलवा परांठा रेसिपी जो न सिर्फ उनके ‘’जरा हटके’’ के टैग को बनाए रखती है, बल्कि सिर्फ देखने मात्र से ही आपको उसे खाने के लिए अपनी ओर खींचती है।
हलवा परांठा के लिए उपयुक्त सामग्री
- सूजी – 1½ कप
- मैदा – 2½ कप
- चीनी – 1½ कप
- नारंगी फूड कलर – 2-3 बूंद
- घी – 3 चम्मच
- इलायची पाउडर – 1 चम्मच
- तेल – तलने के लिए
- कसा हुआ नारियल – गार्निशिंग के लिए
- चिरौंजी – गार्निशिंग के लिए
- खरबूजे के बीज – गार्निशिंग के लिए
हलवा परांठा बनाने की विधि
1.एक नॉन स्टिक पैन में 2 गिलास पानी के साथ चीनी को गलने दें और फूड कलर डालकर उसे आँच से नीचे उतार लें।
2.अब एक पैन में घी गर्म करें और सूजी पर हल्का भूरे रंग आने तक भूनें।
3.अब इसमें रंग वाला पानी और इलायची पाउडर डालकर इसे 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
4.हलवा तैयार होने तक आप परांठे तैयार कर सकते है, लेई को पतला बेलें और इन्हें सुनहरा रंग आने तक तलें।
5.दूसरी हलवा तैयार होने पर कसे हुए नारियल, चिरौंज और खरबूजे के बीज से सजाएं और परांठे के साथ गरमा गरम परोसे।
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