मौसम कोई भी हो, हर दिन कुछ स्पेशल खाने का तो मन करता ही है। इसमें अधिकतर लोगों का तीखा और चटपटा खाने का मन करता है। यदि आप भी कुछ इसी तरह का डिनर बनाने का प्लान कर रहे हैं तो आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताएंगे, जो ना केवल कम समय में बनकर तैयार हो जाती है, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होती है।
जी हां, ऐसी ही सब्जी का नाम है आलू कुरमा। इस सब्जी को खाने के बाद बच्चे ही नहीं बड़े भी इसको चटकारे लेकर खाएंगे। इसको आप घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं। यदि आप सही विधि का इस्तेमाल कर इस सब्जी को बनाते हैं तो हर खाने वाला आपकी तारीफ करेगा। तो आइए जल्दी से जानते है आलू कुरमा की रेसिपी कैसे बनाई जाती है।
कैसे बनाएं आलू कुरमा की रेसिपी- How to Make Aloo Kurma Recipe
सामाग्री:
- आलू- 7 से 8
- दही- 4 टेबल स्पून
- देसी घी- 5 टेबल स्पून
- काजू- 15 से 20
- लौंग- 4 से 5
- तेज पत्ता- 1
- काली मिर्च- 8 से 10
- बड़ी इलायची- 1 से 2
- छोटी इलायची- 2 से 3
- जीरा- 1 टेबल स्पून
- दाल चीनी- 1-2 टुकड़ा
- ब्राउन प्याज- 1/2 कटोरी
- जायफल पाउडर- 1/4 टेबल स्पून
- लहसुन पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
- अदरक पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
- रेड चिली पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
- धनिया पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
- हल्दी पाउडर- 1/4 टेबल स्पून
- नमक- स्वादानुसार
- पानी- आवश्यकतानुसार
आलू कुरमा बनाने का आसान तरीका:
- टेस्टी आलू कुरमा की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धो लें।
- इसके बाद उनको छीलकर सभी आलुओं को दो पीस में काट कर अलग कर लें।
- अब एक पैन में तेल लेकर उसमें इन कटे हुए आलू को डालकर कुछ देर के लिए फ्राई करें।
- ध्यान रहे कि इन आलू को तब तक फ्राई करें।
- जब तक इनका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
- इस बीच आप दही का मिश्रण तैयार कर लें।
- इस मिश्रण में सभी सामग्री मिलाकर एक पैन में देसी घी डालकर मध्यम फ्लेम पर रखें।
- अब इसमें इलायची डाले और मिश्रण का रंग बदलने तक फ्राई करें।
- अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- अब मिश्रण में एक कप पानी डाले और धीरे-धीरे इसे चलाएं।
- इसे तब तक चलाना है जब तक कि इसका पानी सूखकर तेल अलग न हो जाए।
- अब इसमें दही का मिश्रण मिलाएं, इसे चलाएं और कुछ देर तक भूनें।
- इसके बाद काजू का पेस्ट मिलाएं और भूनें।
- इसके बाद इसमें आलू डालें, साथ में नमक, एक कप पानी, इलाइची, काली मिर्च और जायफल पाउडर को भी एड कर दें।
- अब पैन को ढक दें और गैस की आंच को धीमा कर दें।
- इसको या तो 6 से 7 मिनट तक पकाएं, या फिर आलू के पानी सोखने का इंतजार करें।
- अब इसमें नींबू का रस मिला दें।
- इसके बाद इसमें क्रीम डालकर गैस से उतार लें।
- अब आप इस टेस्टी सब्जी को रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
यदि आप लंच या डिनर में कुछ चटपटा रेसिपी बनाना चाहते है, तो आज ही अपने घर में आलू कुरमा की रेसिपी को जरूर बनाएं। क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है और ये खाने में भी स्वादिष्ट लगता है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी आलू कुरमा को आसानी से बना सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में जरूर लिखें। जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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