लौकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है और इसका सेवन कई बीमारियों में फायदा पहुंचाता है। साथ ही लौकी की चटनी भी स्वाद से भरपूर होने के साथ ही काफी पौष्टिक होती है। लौकी के सारे गुण इसकी चटनी में भी मौजूद होते हैं। ऐसे में लौकी की चटनी खाने से ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद मिलती है।
साथ ही आपको बता दें कि लौकी पेट संबंधी समस्याओं में रामबाण की तरह होती है। ऐसे में लौकी की चटनी का सेवन डाइजेशन को इम्प्रूव करने के साथ ही अन्य परेशानियों में भी राहत पहुंचा सकता है। स्वाद से भरपूर लौकी की चटनी को बनाना बेहद आसान है और ये कम वक्त में ही बनकर तैयार हो जाती है। तो आइये जल्दी से जान लेते है लौकी की चटनी रेसिपी कैसे बनाई जाती है।
कैसे बनाएं लौकी चटनी की रेसिपी (How to Make Lauki Chutney Recipe)
सामग्री:
- लौकी- 1
- लहसुन की कली- 6 से 7
- हल्दी- 1 टी स्पून
- तेल- 2 टेबल स्पून
- नमक- स्वादानुसार
लौकी चटनी बनाने की आसान विधि:
- सबसे पहले लौकी की चटनी बनाने के लिए लौकी के छिलके उतारें और उसके टुकड़े कर लें।
- अब कुकर में कटी हुई लौकी डालें और उसमें थोड़ी सी हल्दी, नमक और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर गर्म करने रख दें।
- जब कुकर में एक सीटी आ जाए तो गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- कुकर ठंडा होने के बाद लौकी का सारा पानी निकाल लें।
- इसके बाद चम्मच या मथनी की मदद से लौकी को अच्छी तरह से मैश कर लें।
- इसके बाद लहसुन को मिक्सर में डालकर पीस लें।
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मध्यम आंच पर गर्म करने रखें।
- तेल गर्म हो जाए तो पिसा हुआ लहसुन डालकर उसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
- अब कड़ाही में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डाल दें।
- करछी की मदद से चलाते हुए लहसुन पेस्ट को कुछ सेकंड तक भूनने के बाद इसमें मैश की हुई लौकी डाल दें।
- अब लौकी को चलाते हुए पकाएं।
- जब लौकी का पानी ठीक से सूख जाए तो गैस बंद कर दें।
- स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर लौकी की चटनी बनकर तैयार हो चुकी है।
- इसे गरमा-गरम या फिर ठंडा करने के बाद परोस सकते हैं।
प्रिय पाठकों यदि आप मधुमेह जैसी बीमारी को कंट्रोल में रखना चाहते है, तो आज ही अपने किचन में लौकी चटनी की रेसिपी को जरूर बनाएं। क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है और ये सेहत के हिसाब से भी काफी फायदेमंद है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी लौकी की चटनी को आसानी से बना सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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