पालक बिरयानी या पालक पुलाव दूसरी बिरयानी या पुलाव रेसिपी की तरह मशहूर तो नहीं है, लेकिन स्वाद के मामले में यह उनसे कम भी नहीं है। पालक बहुत पौष्टिक और आयरन से भरपूर होता है। साथ ही अपने बच्चों को यह स्वादिष्ट शाकाहारी बिरयानी खिला भी सकते है। और हमें यकीन है कि वे इसे मना भी नहीं करेंगे। साथ ही ये रेसिपी रायता या सादे दही के साथ भी अच्छी लगती है। और इसे बनाना भी बहुत आसान है। तो आइये बिना देर किए जानते है पालक बिरयानी की रेसिपी के बारे में।
कैसे बनाएं पालक बिरयानी की रेसिपी (How to Make Palak Biryani Recipe)
सामग्री:
- बासमती चावल- 2 कप
- लहसुन का पेस्ट- 1/2 छोटा चम्मच
- घी- 2 बड़े चम्मच
- दालचीनी स्टिक- 2
- काली इलायची- 2
- तेज पत्ता- 2
- लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- हल्दी- 1 छोटा चम्मच
- सौंफ के बीज- 1 चम्मच
- हींग- 2 चुटकी
- पुदीने के पत्ते- आवश्यकता अनुसार
- अदरक का पेस्ट- 1/2 छोटा चम्मच
- पानी- आवश्यकता अनुसार
- नमक- स्वादानुसार
- इलायची- 4 हरी
- लहसुन- 4 लौंग
- जावित्री- 2 चुटकी
- गरम मसाला पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- पालक- 1 गुच्छा
- हरा धनिया- 1/2 मुट्ठी
पालक बिरयानी बनाने की आसान विधि:
- इस आसान बिरयानी को बनाने के लिए चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- फिर, चावल को 2 कप पानी में थोड़ा-सा नमक मिलाकर प्रेशर कुक करें।
- इसी बीच पालक को ध्यान से पानी के नीचे धो लें।
- अब इन्हें काट कर एक अलग बाउल में रख लें।
- पुदीना और धनिया पत्ती को भी धो लें।
- अब एक ब्लेंडर में कटे हुए पालक के पत्तों के साथ पुदीना और हरा धनिया डालें।
- इसे एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।
- एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर घी गरम करें।
- गर्म होने पर अदरक और लहसुन का पेस्ट, दालचीनी की छड़ें, हरी और काली इलायची, लौंग, तेज पत्ते, जावित्री, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
- पैन में सामग्री को लगातार चलाते हुए इसे भूनें।
- अब, उसी पैन में पहले चरण में आपके द्वारा तैयार किया गया पेस्ट डालें।
- मध्यम आंच पर इसे अच्छी तरह मिला लें।
- अब चावल चेक करें और तैयार हो जाए, तो इन्हें भी पैन में डालें और अच्छी तरह चलाएं।
- अब इसके ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें और पैन में थोड़ा-सा पानी डालकर ढक्कन से ढक दें।
- इसे मध्यम आंच पर 5 से 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि चावल मसाले और पानी में भिगो न जाए।
- ढक्कन हटा दें और आपकी पालक बिरयानी खाने के लिए अब तैयार है।
प्रिय पाठकों यदि आप रोजाना बिरयानी खाकर बोर हो गए है, तो आज ही अपने किचन में पालक बिरयानी की रेसिपी को जरूर बनाएं। क्योंकि ये बिरयानी खाने में बेहद ही स्वादिष्ट लगता है। और इसे बनाना भी बहुत आसान है, इसलिए आज ही इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। साथ ही अगर ये आर्टिकल आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी इस रेसिपी को ट्राई कर सके। साथ ही अपनी राय हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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