परवल एक ऐसी सब्जी है, जिसे कम ही लोग खाना पसंद करते है। खासकर बच्चे तो परवल को देखते ही बुरी शक्ल बनाने लगते है। वैसे तो आमतौर पर घरों में परवल की सब्जी बनाई और खाई भी जाती है। लेकिन अगर परवल की सब्जी खाकर बोर हो गए है, तो आज हम आपके लिए परवल की चटनी लेकर आये है।
ये स्वाद में बहुत ही टेस्टी और चटपटी होती है। साथ ही आपको लंच और डिनर में अगर आपको परवल की सब्जी पसंद नहीं है, तो आप परवल की चटनी बनाकर कुछ दिनों तक खा सकते है। इसका स्वाद हर किसी के मुंह के जायके को बढ़ा देता है। तो चलिए जानते है, परवल की चटनी की रेसिपी के बारे में।
ऐसे बनाएं परवल की चटनी- How to Make
सामग्री:
- परवल – 250
- चना दाल – 1 टेबल स्पून
- उड़द दाल – 1 टेबल स्पून
- करी पत्ता – 10 से 12 पत्ते
- हरी मिर्च – 3
- सरसों दाने – 1 टीस्पून
- सरसों तेल – 1 टेबलस्पून
- कश्मीरी मिर्च – ½ टीस्पून
- अदरक – ½ इंच टुकड़ा
- लहसुन – 5 से 6 कली
- जीरा – ½ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
परवल की चटनी बनाने की आसान विधि:
- इसको बनाने से पहले आप सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गरम कर लें।
- इसके बाद आप इसमें थोड़ा सा जीरा डालें और एक मिनट तक चटकाएं।
- फिर आप इसमें लहसुन और अदरक डालकर भून लें।
- इसके बाद इसमें आप चने और उड़द की दाल डालें और लाल होने तक भून लें।
- फिर आप इसमें हरी मिर्च और करी पत्ता डालें।
- इसके बाद आप इसको लगातार चलाते हुए तेज आंच में कम से कम 4 से 5 मिनट तक भून लें।
- फिर आप इसको किसी बर्तन में निकाल कर रख लें।
- इसके बाद आप परवल को अच्छी तरह छिलकर धो लें।
- फिर आप इसको भी कढ़ाई में डालकर कम से कम 5 से 7 मिनट तक भून लें।
- इसके बाद आप गैस बंद कर दें और परवल को ठंडा होने दें।
- फिर आप भुने हुए परवल और दाल वाले मिक्सर को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें।
- इसके बाद आप कढ़ाई में सरसों का तेल डालें और गर्म करें।
- फिर आप इसमें सरसों के दाने डालकर चटकाएं और गैस को बंद कर दें।
- इसके बाद आप इसमें कश्मीरी मिर्च का पाउडर डाल दें।
- फिर आप इस तड़के को परवल वाले पेस्ट में डाल दें।
- अगर आप इस चटनी को हफ्ते भर तक खाना चाहते है, तो इसमें पानी ना डालें।
- अब आपकी चटपटी परवल की चटनी बनकर तैयार हो चुकी है।
- फिर आप इसे गरमा गरम दाल रोटी या चावल के साथ खाना शुरू कर सकते है।
प्रिय पाठकों यदि आप लंच और डिनर में सब्ज़ी खाकर बोर हो गए है, तो आज ही अपनी रसोई में परवल की चटनी बनाने की जरूर कोशिश करें। साथ ही ये रेसिपी बनाना बहुत ही आसान है, जैसा कि हमने इस लेख में स्टेप बाय स्टेप परवल की चटनी कैसे बनाएं। इसके बारे में आपको पूरी जानकारी दे दी है। साथ ही अगर ये लेख आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ इसे जरूर शेयर करें, ताकि वो भी इस रेसिपी को अपने घर में असानी से बना सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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