कच्ची हल्दी का हलवा सुनकर एक बानगी आप चौंक सकते हैं, लेकिन हम आपको बता दें कि कच्ची हल्दी से बना हलवा पौष्टिकता से भरा हुआ होता है। साथ ही सर्दी के मौसम में कच्ची हल्दी का हलवा खाकर आप खुद को फिट एंड हेल्दी रख सकते हैं। हालांकि कच्ची हल्दी से बना हलवा सामान्य हलवे की तरह नहीं खाया जाता है और इसे रात में सोने से पहले गर्म दूध के साथ एक या दो चम्मच खा सकते हैं। साथ ही हल्दी सर्दी में शरीर को गर्माहट देने के साथ इम्यूनिटी को भी बूस्ट करती है।
वैसे कच्ची हल्दी का हलवा बनाना मुश्किल नहीं है और इसे आप सर्दियों में एक बार बनाने के बाद कुछ दिनों तक स्टोर भी कर सकते हैं। साथ ही ये हलवा शरीर को रोगों से लड़ने में भी मदद करता है। और इसे बनाना भी काफी आसान है। तो चलिए जल्दी से जान लेते है कच्ची हल्दी का हलवा रेसिपी कैसे बनाई जाती है।
कैसे बनाएं कच्ची हल्दी का हलवा रेसिपी (How to Make Kacchi Haldi Ka Halwa Recipe)
सामग्री:
- कच्ची हल्दी- 250 ग्राम
- बादाम- 1 कप
- गुड़- 1 कप
- बेसन- 1 कप
- हरी इलायची- 8 से 10
- बादाम कतरन- 1 टेबल स्पून
- देसी घी- 200 ग्राम
कच्ची हल्दी का हलवा बनाने की आसान विधि:
- सबसे पहले कच्ची हल्दी का हलवा बनाने के लिए कच्ची हल्दी लें और उसे छीलकर धोकर सुखाएं।
- इसके बाद हल्दी के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें और मिक्सर जार में डाल दें।
- अब जार में 2 से 3 टेबल स्पून पानी डालें और कच्ची हल्दी को एकदम बारी पीस लें।
- इसके बाद 3/4 कप बादाम लेकर उसे भी मिक्सी की मदद से पीस लें।
- अब एक कड़ाही में 4 टेबल स्पून देसी घी डालकर उसे मध्यम आंच पर गर्म कर लें।
- अब घी पिघलने के बाद आंच को धीमी कर दें और उसमें पिसी हुई हल्दी डालकर चलाते हुए भूनें।
- अब जब हल्दी अच्छे से घी को सोख ले और बाकी घी छोड़ दे तो इसमें बारीक पिसी बादाम डालकर मिक्स करे और 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद गैस बंद कर दें।
- अब फ्लेम बंद होने के बाद भी कड़ाही में हल्दी-बादाम के मिश्रण को करछी की मदद से 1 से 2 मिनट तक चलाते रहें।
- दरअसल, कड़ाही गर्म होने की वजह से हल्दी काली न पड़े इस वजह से इसे चलाया जाता है।
- अब एक अन्य कड़ाही में 2 से 3 टेबल स्पून घी डालकर गर्म करें।
- अब घी पिघलने के बाद इसमें बेसन डालकर भूनें।
- अब बेसन जब हल्का गुलाबी हो जाए और उसमें से खुशबू आने लगे तो इसमें गुड़ कूटकर डाल दें और धीमी आंच पर गुड़ पिघलने तक पकाएं।
- जब गुड़ अच्छे से पिघल जाए तो इस मिश्रण में भुनी हुई हल्दी-बादाम डालकर मिक्स करें और ऊपर से 1 टेबल स्पून घी और डाल दें।
- अब मध्यम आंच पर हलवे को 1 से 2 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद इसमें दरदरी कुटी हुई हरी इलायची दानें डालकर मिक्स करें।
- इसके बाद हलवे को एक मिनट और पकाएं।
- इसके बाद गैस बंद कर दें।
- अब पौष्टिकता से भरपूर कच्ची हल्दी का हलवा बनकर तैयार हो गया है।
- इसे ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
- अब हलवे को एक-दो चम्मच दूध के साथ खाएं।
प्रिय पाठकों यदि आप इस सर्दी में कुछ अलग तरह की रेसिपी खाना चाहते है, तो आज ही अपने घर में कच्ची हल्दी का हलवा जरूर बनाएं। क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है। और इसे बनाने में टाइम भी नहीं लगता है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी कच्ची हल्दी का हलवा की रेसिपी को आसानी से बना सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है। जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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