करेले की चटनी का स्वाद कम ही लोगों ने लिया होगा। आमतौर पर मानसून के दौरान कई लोग करेले की सब्जी खाना पसंद करते हैं, हालांकि घरों में करेले की चटनी कम ही बनाई जाती है। वैसे ये चटनी खाने में बेहद ही स्वादिष्ट होती है। कोई भी चटनी खाने का स्वाद बढ़ाने वाली ही होती है।
इसलिए भारतीय खाने के साथ ज्यादातर चटनियां मौसम के हिसाब से ही बनाई जाती है। इसलिए आज हम करेले की चटनी की रेसिपी के बारे में बताने वाले है, जिसे आप अपने घर में आसानी से बना सकते है, तो आइये जानते है कैसे बनाई जाती है करेले की चटनी।
कैसे बनाएं करेले की चटनी (How to Make Karele ki Chutney)
सामग्री:
- करेला- 250 ग्राम
- हरी मिर्च – 2 से 3
- नींबू – 1
- काला नमक- 1/2 चम्मच
- सादा नमक- स्वादानुसार
करेले की चटनी बनाने की आसान विधि:
- सबसे पहले करेले की चटनी बनाने के लिए करेले को साफ पानी में धो लें।
- इसके बाद करेले को साफ और सूती कपड़े से पोछकर उसके ऊपर और नीचे के डंठल को काटकर अलग कर दें।
- इसके बाद छिलनी की मदद से करेले के मोटे-मोटे छिलकों को उतार लें।
- छिलके उतारने के लिए आप छुरी का सहारा भी ले सकते है।
- अब छिलकों को एक बार फिर साफ पानी से धोएं और उन्हें नमक के पानी में 15 से 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।
- तय समय के बाद करेले के छिलकों को पानी से निकाल लें और उन्हें पीस लें।
- मिक्सर के बजाय अगर सिल पर करेले के छिलकों को पीसें तो चटनी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
- छिलके पीसने के दौरान इसमें हरी मिर्ची काटकर मिला दें।
- जिससे वो भी करेले के साथ अच्छे से पिस सके।
- अब मिश्रण को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लें और नींबू काटकर चटनी में निचोड़ दें और ऊपर से काला नमक डालकर चम्मच की मदद से अच्छे से मिक्स कर दें।
- अब आपकी स्वाद से भरपूर करेले की चटनी बनकर तैयार है और इसे खाना शुरू कर सकते है।
प्रिय पाठकों आप में से हर कोई मानसून के आने पर करेले की सब्जी खाना पसंद करते होंगे। यदि आप करेले की चटनी खाएंगे तो आपको डबल मज़ा आएगा। क्योंकि ये खाने में बेहद ही स्वादिष्ट लगता है। और इस करेले की चटनी को बनाना भी बहुत आसान है। इसलिए आज ही अपने घर में इस चटनी को जरूर बनाने की कोशिश करें।
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