काफी पसंद की जाने वाली पारंपरिक भारतीय मिठाइयों की लंबी फेहरिस्त हैं। कर्नाटक की फेमस स्वीट डिश मैसूर पाक भी इस लिस्ट में शामिल है। बेसन बर्फी जैसी ही दिखाई देने वाली मैसूर पाक मिठाई स्वाद के मामले में किसी से कम नहीं है। मैसूर पाक को भी बेसन से तैयार किया जाता है। आप अगर मीठा खाने के शौकीन हैं तो मैसूर पाक आपको काफी पसंद आएगी।
घर में अगर कोई पार्टी करने जा रहे हैं तो मीठे के मैन्यू में भी मैसूर पाक को शामिल किया जा सकता है। ये मिठाई बच्चों के बीच भी खासी लोकप्रिय है। मैसूर पाक बेहद कम सामग्रियों में बनकर तैयार हो जाती है। तो आइए जल्दी से जान लेते है मैसूर पाक की रेसिपी कैसे बनाई जाती है।
कैसे बनाएं मैसूर पाक की रेसिपी- How to Make Mysore Pak Recipe
सामग्री:
- बेसन- 1 कप
- देसी घी- 1 कप
- तेल- 1/2 कप
- चीनी- 2 कप स्वादानुसार
मैसूर पाक बनाने की आसान विधि:
- स्वादिष्ट मिठाई मैसूर पाक बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन को छान लें।
- अब एक कड़ाही में देसी घी और तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक घी पिघल न जाए।
इसके बाद गैस बंद कर दें। - अब चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में चीनी और आधा कप पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
- इस दौरान चाशनी को लगातार चलाते हुए कम से कम 5 मिनट तक पकने दें।
- इसके बाद गैस धीमी करें और चाशनी में लगभग एक चौथाई कप बेसन डालकर मिक्स करें।
- अब बेसन को तब तक चलाते रहें जब तक कि चाशनी के साथ अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए और बेसन की सारी गांठे खत्म न हो जाएं।
- इसी तरह दो-तीन बार में सारा बेसन चाशनी में डाल दें और पूर्व की तरह ही चम्मच से लगातार चलाते हुए पकने दें।
- मिश्रण को 2 से 3 मिनट तक पकाने के बाद इसमें गर्म किया 1 टेबल स्पून घी-तेल का मिश्रण लें और बेसन-चीनी के मिश्रण में डालें और तब तक चलाते रहें जब तक कि सारा तेल-घी मिश्रण में एब्जॉर्ब न हो जाए।
- इसी तरह चार-पांच बार प्रक्रिया को अपनाते हुए सारा तेल बेसन के मिश्रण में डालकर मिला दें।
- जब तेल-घी का सारा मिश्रण बेसन-चीनी में मिल जाएगा तो मिश्रण झागदार हो जाएगा।
- अब एक थाली या ट्रे लें और उसके तले पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें।
- अब तैयार बेसन के मिश्रण को ट्रे में डालकर समान अनुपात में चारों ओर फैला दें।
- अब मिश्रण को 10 मिनट ठंडा होने दें।
- इसके बाद चाकू की मदद से इसके टुकड़े काट लें।
- टेस्टी मैसूर पाक बनकर तैयार हो चुका है।
- इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद सर्व कर सके।
स्वीट डिश खाने के शौक़ीन लोग आज ही अपने घर में मैसूर पाक की रेसिपी को जरूर बनाने की कोशिश करें। क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है और ये खाने में भी स्वादिष्ट लगता है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर करें। ताकि वो भी मैसूर पाक की रेसिपी को बना सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में जरूर लिखें। जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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