इन दिनों सावन का महीना चल रहा है जिस वजह से कई घरों में लोग खाना बनाने के लिए प्याज-लहसुन का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं। ऐसे में टमाटर एक सहारा बनता है। लेकिन टमाटर के दाम भी इस तरह आसमान छू रहा है कि इन्हें खरीदकर खाना लोग अवॉइड ही कर रहे हैं।
इतने सारे टर्म कंडीशन के बाद जब बात टेस्टी खाना बनाने की आती है तो समझ ही नहीं आता कि आखिर डिनर के लिए टेस्टी सब्जी क्या बनाई जाए। यहां हम आपकी मदद कर सकते हैं। आप इन चीजों के बिना भी जायकेदार सब्जी बना सकते हैं। वो सब्जी है आलू सोयाबीन की सब्जी रेसिपी। तो आइए जल्दी से जान लेते है कि कैसे बनाएं ये रेसिपी।
कैसे बनाएं आलू सोयाबीन की सब्जी रेसिपी- How to Make Aloo Soyabean Sabji Recipe
सामग्री:
- आलू- 3 उबले हुए
- सोया चंक्स- 1 कप
- ताजा मटर- आधा कप
- दही- आधा कप
- अदरक- 1 इंच का पतला कटा टुकड़ा
- हरा धनिया- 4 से 5 चम्मच बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च- 2 से 3 बारीक कटी हुई
- हींग- एक चुटकी
- जीरा- आधा चम्मच
- धनिया पाउडर- आधा चम्मच
- हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च- एक चम्मच
- गरम मसाला- आधा चम्मच
- चाट मसाला- आधा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- तेल- 2 चम्मच
आलू सोयाबीन की सब्जी बनाने का तरीका:
- सबसे पहले आलू उबाल लें और इनका छिलका उतारकर रख लें।
- अब एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें सोया चंक्स उबाल लें और छान कर धोकर रख लें।
- अब एक बड़े कटोरी में दही डालें और इसमें सारे मसाले, जैसे धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, दोनों तरह के लाल मिर्च पाउडर को मिलाकर फेट लें और रख लें।
- अब एक कढ़ाही गैस पर चढ़ाएं और इसमें तेल डाल लें।
- साबूत जीरा, हींग, मिर्च डालकर भून लें।
- अब इसमें दही में डला मसाला डाल लें और गैस को बिल्कुल कम आंच पर कर दें।
- अब मसाले को भूनें और इसमें कच्चा मटर, सोया चंक डालकर भूनें।
- मसाला जले नहीं इसके लिए आप इसमें थोड़ा सा पानी डाल लें।
- अब इसमें आलू को हाथों से तोड़कर कढ़ाही में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- आप इसे तब तक भूनें जब तक की आलू पर मसाला अच्छी तरह से चिपक ना जाए।
- अब आप इसमें एक ग्लास पानी डाल लें और ढक्कन से कड़ाही को ढंक दें।
- अब धीमी आंच पर गैस को कर दें।
- 4 से 5 मिनट बाद ढक्कन हटाकर चलाएं और जरूरत के अनुसार इसमें पानी डालें।
- अब स्वादानुसार नमक डालें औेर फिर से ढंककर 3 से 4 मिनट के लिए गैस पर छोड़ दें।
- अब आपकी सब्जी पक चुकी होगी।
- आप ढक्कन हटाएं और चुटकी भर गर्म मसाला, सौंफ पाउडर सब्जी पर डालें।
- आप चाहें तो सब्जी को सूखी भी रख सकते हैं और करी वाली भी।
- इसी हिसाब से आप इसमें पानी डालें।
- अब इस पर बारीक कटी धनिया की पत्तियों को गार्निश करें और गैस बंद कर सर्विंग पॉट में सब्जी निकाल लें।
- इसे गर्मागर्म पराठे, रोटी या पूरियों के साथ सर्व करें।
प्रिय पाठकों यदि आप कुछ अलग प्रकार की सब्जी खाना चाहते है, तो आज ही अपनी रसोई में आलू सोयाबीन की सब्जी को जरूर बनाने की कोशिश करें। क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है। और ये खाने में भी स्वादिष्ट लगता है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी आलू सोयाबीन की सब्जी आसानी से बना सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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