भारत में शाकाहारी लोगों के बीच पुलाव काफी पॉपुलर रेसिपी है। पुलाव किसी भी ओकेजन को खास बना देता है और शौक से लोग इसे खाना पसंद भी करते हैं। ऐेसे में आपने कई तरह का पुलाव अब तक खाया होगा, लेकिन बंगाल का प्रचलित बसंती पुलाव अन्य पुलावों से थोड़ा अलग है। इसे दरअसल रॉयल फूड के रूप में बंगाल में खास त्योहारों या खास दिन पर लोग बनाना और खाना पसंद करते हैं।
इसमें भरपूर मात्रा में ड्राई फ्रूट्स दिया जाता है और इसका स्वाद अन्य पुलाव से अलग थोड़ा मीठे स्वाद का होता है। आमतौर पर इस स्पेशल पुलाव के साथ लोग आलू दम खाना पसंद करते हैं। इस तरह अगर आप भी अपने लंच को खास बनाना चाहते हैं तो एक बार बसंती पुलाव की रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
कैसे बनाएं बसंती पुलाव की रेसिपी- How to Make Basanti Pulao Recipe:
सामग्री:
- गोविंदभोग चावल
- काजू- 10
- किशमिश- 10
- दालचीनी- 4 इंच
- इलायची- 2
- लौंग- 3
- तेजपत्ता- 3
- हल्दी पाउडर- 3 टी स्पून
- अदरक- 2 टी स्पून, कसा हुआ
- चीनी- 2 टेबल स्पून
- घी- 2 टेबल स्पून
बसंती पुलाव बनाने की आसान विधि:
- सबसे पहले आप गोविंद भोग चावल को एक से दो बार धो लें और इसे पानी में भिगोकर रख दें।
- 10 मिनट बाद चावल को पानी से अच्छी तरह निथार लें और एक बड़े बर्तन में रखें।
- अब इस भिगोए चावल में एक चम्मच घी, कसा हुआ अदरक और हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला दें।
- अब इसे ढंककर रख दें।
- अब 15 मिनट के बाद गैस पर पैन रखें और गर्म हो जाने पर इसमें दो चम्मच घी डालें।
- जैसे ही घी गर्म हो जाए इसमें किशमिश और काजू को फ्राई करें और निकालकर अलग रख लें।
- अब पैन में पड़े घी में तेज पत्ता, इलायची, दालचीनी और लौंग डालें और भूनें।
- अब इसमें आधा चम्मच अदरक का पेस्ट डालें और थोड़ा भून लें।
- अब इसमें हल्दी मिला चावल डालें और आंच कम कर अच्छे से मिलाएं।
- अब 3 कप चावल है तो इसमें 6 कप गर्म पानी डालें और साथ में एक चम्म्च नमक और 2 चम्मच चीनी डालें।
- अब इसे मिलाकर ढक्कन से ढंक दें।
- जब पानी पूरी तरह सूख जाएं और चावल अच्छी तरह पक जाए तो इसमें काजू और किशमिश मिलाएं और बाकी बचा हुआ घी इस पर डालें।
- गैस बंद कर दें और इसे अच्छी तरह से मिलाकर ऊपर से ढंककर रख दें।
- अब आपका बसंती पुलाव तैयार है।
- आप इसे गर्मागर्म आलू दम या अंडा करी के साथ सर्व कर सकते है।
अपने भोजन का जायका बढ़ाना चाहते है, तो आज ही अपने घर में बसंती पुलाव की रेसिपी को जरूर बनाने की कोशिश करें। क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है और ये खाने में भी टेस्टी लगता है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी इस रेसिपी को बना सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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