स्वादिष्ट भारतीय व्यंजनों की सूची काबुली चने के बिना अधूरी है। छोले भटूरे हो या फिर चने से बना सलाद, यह हर तरह से आपके खाने में मिलकर उसे स्वादिष्ट बना देता है। साथ ही आप यह भी जानते होंगे कि अलग-अलग रंगों और आकार में मौजूद चने पोषण का खजाना हैं। साथ ही काबुली चने का सेवन सेहत को कई लाभ पहुंचाता है। क्योंकि काबुली चना पोषक तत्वों से भरपूर होता है। काबुली चने में प्रोटीन की भी भरपूर मात्रा पाई जाती है।
साथ ही काबुली चने में विटामिन बी-6, फोलेट, मैंगनीज, फाइबर, कैल्शियम, पोटैशियम, फास्फोरस जैसे कई तत्व भी पाए जाते है। इसलिए अगर आप काबुली चने का सेवन करते है। तो इससे कई तरह की स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं भी दूर हो जाती है। इसलिए आज हम बेटर बटर के इस लेख में काबुली चने के फायदे और स्वास्थ्य के लिए काबुली चने के लाभ के बारे में पूरे विस्तार से बताने वाले है। साथ ही कई पाठकों का सवाल रहता है, कि क्या हम रोज काबुली चना खा सकते है? और काबुली चने भिगोकर खाने के फायदे कैसे ले सकते है। जैसे सवालों के जबाव देने हम इस ब्लॉग में आये है, तो आइये बिना देर किए जानते है, काबुली चना के फायदे, उपयोग और नुकसान के बारे में।
काबुली चने के फायदे (Chickpeas Benefits)
काबुली चने के फायदे सिर्फ पेट भरने तक सीमित नहीं हैं, बल्कि यह शरीर की कई तकलीफों में भी लाभदायक साबित होता है। इसलिए आज हम बताएंगे स्वास्थ्य के लिए काबुली चने खाने के फायदों के बारे में।
1. वजन घटाने में सहायक:
काबुली चना प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं और आपके पेट को देर तक भरा हुआ महसूस करवाते हैं। इससे आप कम खाते हैं, जिसकी वजह से आपको वजन कम करने में मदद मिलती है। साथ ही किसी भी तरह के भुने हुए चने का सेवन करने से आप बहुत जल्दी अपना वजन कम कर सकते है। इसलिए अगर आप मोटापे की समस्या परेशान है, तो अपने आहार में काबुली चने को जरूर शामिल करें।
2. ब्लड शुगर को करता है कंट्रोल:
काबुली चने में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा बहुत आधिक होती हैं, जो आपके शरीर में ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में सहायक है। इसके साथ ही यह खाना खाने के बाद शरीर में बढ़ने वाले शुगर लेवल को कंट्रोल करने का काम भी करते हैं। इसलिए अगर आप सुबह में काबुली चना खाना शुरू करते है, तो आपको टाइप-2 डायबिटीज़ से लड़ने में मदद मिल सकती है।
3. पाचन तंत्र को रखता है दुरुस्त:
छोले या सफेद चने फाइबर से भरपूर होते हैं, जो आपके पेट की सेहत का ख़ास ख्याल रखते हैं। साथ ही ये आपकी पाचन क्रिया को सुधारने में आपकी मदद करते हैं। इसके अलावा आप इरिटेबल बाउल सिंड्रोम यानि IBS से बचने के लिए भी चने को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
4. हड्डियों के लिए फायदेमंद:
यदि आप अपनी हड्डियां मजबूत करना चाहते है, तो आप अपने साप्ताहिक आहार में थोड़े से भीगे हुए चने को जरूर शामिल करें। वह आपकी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छे होते हैं। साथ ही यह शरीर के माध्यम से फ्री रेडिकल्स को दूर भी करते हैं। चूंकि यह विटामिन-K से भरपूर होते हैं, इसलिए आप हड्डी और शरीर की हेल्थ के लिए इसे ले सकते हैं।
5. रोकता है एनिमिया:
काबुली चना आयरन का एक बड़ा स्रोत है, जो आपके शरीर की इस मिनरल की आवश्यकता को पूरा करने में भी मदद करता है और इसलिए, एनीमिया से बचा भी सकता है। साथ ही आप चाहें तो भुना हुआ चना खा सकते है। यही कारण है कि महिलाओं और बच्चों एवं एनीमिया के हाई जोखिम वाले व्यक्तियों को नियमित रूप से इसे विशेष रूप से इसका सेवन करने का भी सुझाव दिया जाता है।
6. इम्यूनिटी करता है बूस्ट:
भुना हुआ काबुली चना थायमिन, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे अन्य हेल्दी आवश्यक पोषक तत्वों के साथ-साथ ट्रेस मिनरल्स मैंगनीज का एक अद्भुत स्रोत है। मैंगनीज एक महत्वपूर्ण सह-कारक के रूप में काम करता है, जो एनर्जी उत्पादन के साथ-साथ आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
7. सूजन को करता है कम:
काबुली चने में एक लचीला पोषक तत्व होता है, जो नींद, मसल्स की गति, सीखने और याददाश्त में मदद करता है। इसी तरह कोलाइन सेलुलर मेम्ब्रेन की संरचना को बनाए रखने में भी मदद करता है, साथ ही नर्वस आवेगों के संचरण में भी मदद करता है, और फैट के अवशोषण में मदद करके दीर्घकालिक सूजन को कम कर देता है।
8. आंखों के लिए अच्छा है काबुली चना:
काबुली चना विटामिन-ए से भरपूर होते हैं, जो आपके म्यूकस मेम्ब्रेन को आपकी आंखों की रोशनी और त्वचा की हेल्थ को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व बनाते हैं। इसलिए अगर आप आंखों की हेल्थ को बनाए रखना चाहते हैं, तो हम आपको थोड़े से काबुली चने खाने की सलाह देंगे। आप उन्हें उबाल सकते हैं या अपनी पसंदीदा सब्जी या चिकन करी में भी डाल सकते हैं। साथ ही आप इसे अपने ब्राउन राइस या क्विनोआ पुलाव में भी शामिल कर सकते है।
9. दिमाग के लिए है फायदेमंद:
दिमाग के लिए भी अंकुरित काबुली चने के फायदे देखे जा सकते हैं। साथ ही काबुली चने में मौजूद ल्यूटिन और अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकते हैं। साथ ही यही वजह है कि चने का सेवन दिमाग के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है।
10. कैंसर से करता है बचाव:
कैंसर जैसी घातक बीमारी से बचाव में काबुली चना मददगार हो सकता है। एक शोध के अनुसार, चने में ब्यूटिरेट नामक फैटी एसिड पाया जाता है, जो सेल प्रोलिफरेशन यानी कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि को दबाने, साथ ही एपोप्टोसिस (सेल मृत्यु) को प्रेरित कर कोलोरेक्टल कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, चने में मौजूद लाइकोपीन, बायोइकनिन-ए और सैपोनिन जैसे बायोएक्टिव कंपाउंड कैंसर से बचाव में मददगार साबित हो सकते हैं।
काबुली चने के पौष्टिक तत्व (Chickpeas Nutritional Value)
काबुली चने के फायदे के बारे में बताने के बाद अब हम आपको इसमें पाए जाने वाले पौष्टिक तत्व के बारे में बताते है।
पोषक तत्व की मात्रा प्रति 100 ग्राम में
- पानी- 60.21 ग्राम
- ऊर्जा- 360 केसीएल
- प्रोटीन- 17 ग्राम
- कुल फैट- 5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट- 60 ग्राम
- फाइबर- 7.6 ग्राम
- कुल शुगर- 4.8 ग्राम
- कैल्शियम- 202 मिलीग्राम
- आयरन- 2.89 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम- 48 मिलीग्राम
- फास्फोरस- 168 मिलीग्राम
- पोटैशियम- 291 मिलीग्राम
- सोडियम- 7 मिलीग्राम
- जिंक 1.53- मिलीग्राम
- विटामिन सी- 1.3 मिलीग्राम
- थियामिन- 0.116 मिलीग्राम
- राइबोफ्लेविन- 0.063 मिलीग्राम
- नियासिन- 0.526 मिलीग्राम
- विटामिन बी- 6 0.139 मिलीग्राम
- फोलेट- 172 माइक्रोग्राम
- विटामिन ए (RAE)- 1 माइक्रोग्राम
- विटामिन ए- 27 आईयू
- विटामिन ई (अल्फा-टोकोफेरॉल)- 0.35 मिलीग्राम
- विटामिन K1 (फाइलोक्विनोन) (μg)- 4.0 माइक्रोग्राम
- फैटी एसिड कुल सैचुरेटेड- 0.269 ग्राम
- फैटी एसिड, कुल मोनोअनसैचुरेटेड (g)- 0.583 ग्राम
- फैटी एसिड, कुल पॉलीअनसैचुरेटेड (g)- 1.156 ग्राम
काबुली चने का उपयोग (Chickpeas Uses)
- काबुली चने को खाने के लिए कई तरीके से उपयोग में ला सकते है।
- इस चने का इस्तेमाल सूप बनाने में भी कर सकते हैं।
- काबुली चने की सब्जी बना सकते हैं, जिस प्रकार अन्य सब्जियां बनाते हैं।
- काबुली चने को उबालकर भी खा सकते हैं।
काबुली चना की रेसिपी (Chickpeas Recipe)
सामग्री:
- काबुली चने- एक बाउल
- जैतून का तेल- दो बड़े चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- लाल मिर्च- स्वादानुसार
कैसे बनाएं काबुली चने की रेसिपी (How to Make Kabuli Chana Recipe)
- सबसे पहले काबुली चने को उबालकर सुखा लें।
- अब एक बाउल में चना लें।
- फिर उसमें स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च और जैतून का तेल अच्छी तरह मिलाएं।
- अब बेकिंग शीट पर चने को फैलाएं और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
- अब चना जले न इसलिए बीच-बीच में उसे चेक भी करते रहें।
काबुली चने के नुकसान ( Side Effects of Chickpeas)
काबुली चने खाने के फायदे और नुकसान दोनों ही हैं। इसलिए यहां हम ज्यादा काबुली चना खाने के नुकसान बता रहे हैं, जो इस प्रकार हैं:
- काबुली चना फाइबर से समृद्ध होते हैं। इसलिए इन्हें ज्यादा खाने से गैस, पेट में सूजन व ऐंठन हो सकती है।
- कुछ मामलों में चने के सेवन से एलर्जिक रायनाइटिस (बंद नाक) या एनाफिलेक्सिस की समस्या हो सकती है।
- एनाफिलेक्सिस एक जानलेवा एलर्जिक प्रतिक्रिया है, जिसकी वजह से नाक व होंठों में सूजन, उल्टी और पेट में दर्द आदि समस्याएं हो सकती हैं।
- चने के सेवन से लेथिरिज्म नामक रोग का जोखिम बढ़ सकता है। इस समस्या में पैरों में कमजोरी महसूस हो सकती है।
- इन सबके अलावा, चने में एंटीन्यूट्रिशनल कंपाउंड जैसे, फाइटिक एसिड, लेक्टिन, ओलिगोस राइडर्स और कुछ अन्य फेनोलिक कंपाउंड मौजूद होते हैं, जो शरीर में मौजूद पोषक तत्वों के कार्यों को बाधित कर सकता है।
प्रिय पाठकों यदि आप भी काबुली चने के फायदे, उपयोग और नुकसान के बारे में नहीं जानते है, तो आज ही इस लेख को पढ़कर अपनी जानकारी बढ़ा सकते है, क्योंकि काबुली चना सेहत के लिए बेहद ही फायदेमंद होता है। साथ ही इस चने की रेसिपी भी स्वादिष्ट बनती है।लेकिन इस काबुली चना का उपयोग भी विभिन्न तरीकों से कर सकते है।
साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि इसे सीमित मात्रा में ही खाएं, नहीं तो ज्यादा चना खाने के नुकसान झेलने पड़ सकते हैं। साथ ही ये आर्टिकल अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी काबुली के फायदे और नुकसान के बारे में जानकारी हासिल कर सके। साथ ही अपनी राय हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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