क्या आपको मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी पसंद है? अगर हां, तो आपको डिनर में मलाई कोफ्ता की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। मलाई कोफ्ता सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाले व्यंजनों में से एक है। अक्सर लोग रेस्टोरेंट और ढाबे पर जाकर मलाई कोफ्ता का आनंद लेते हैं, लेकिन आप रेस्टोंरेंट स्टाइल मलाई कोफ्ता घर पर भी आसानी से तैयार कर सकते हैं।
पनीर, क्रीम, अदरक, लहसुन, टमाटर और प्याज से बनी यह रेसिपी हर उम्र के लोगों को खूब पसंद आती है। खास बात यह है कि आप मलाई कोफ्ता एक घंटे से भी कम समय में तैयार कर सकते हैं। तो आइए जल्दी से आपको बता देते है कि कैसे बनाएं डिनर में मलाई कोफ्ता की रेसिपी।
कैसे बनाएं मलाई कोफ्ता की रेसिपी- How to Make Malai Kofta Recipe
सामग्री:
- आलू- 4
- पनीर- 250 ग्राम
- क्रीम- 250 मिग्रा
- टमाटर- 2
- मैदा- 50 ग्राम
- प्याज- कटा हुआ आधा कप
- काजू- 15
- किशमिश- 1 चम्मच
- काजू पेस्ट- 50 ग्राम
- दूध- 4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
- हल्दी- 1/2 चम्मच
- गर्म मसाला- 1/2 चम्मच
- हरा धनिया- कटा हुआ 1 चम्मच
- कसूरी मेथी- 1 चम्मच
- चीनी- 1 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
मलाई कोफ्ता बनाने का आसान तरीका:
- घर पर मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले आपको उबले हुए आलू की जरूरत होगी।
- अब आप अपनी जरूरत के अनुसार उबले आलू लें और उन्हें 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- जब आलू अच्छी तरह से ठंडे हो जाएं, तब आलू और पनीर को अच्छी तरह मैश कर लें।
- अब इसमें मैदा मिलाकर तीनों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- यह मिश्रण थोड़ा सॉफ्ट होना चाहिए।
- इससे कोफ्ते बनाने में आसानी होगी।
- अब काजू, किशमिश और अन्य ड्राई फ्रूट्स लें।
- इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- फिर इनमें 1/2 चम्मच चीनी मिला दें।
- इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
- तेल गर्म होने पर आलू और पनीर के मिश्रण की गोल बॉल्स बनाकर उनके अंदर ड्राई फ्रूट्स भर दें।
- अब कोफ्तों की इन बॉल्स को गर्म तेल में डालकर फ्राई कर लें।
- इस तरह सारे कोफ्ते तलकर निकाल लें।
- इस तरह आपके कोफ्ते बन जाएंगे और फिर ग्रेवी बनानी होगी।
- अब कोफ्ते बनने के बाद ग्रेवी बनाने की तैयारी करें।
- अब ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर का पेस्ट, प्याज, अदरक का पेस्ट लेकर फ्राई कर लें।
- इसके बाद इसमें काजू का पेस्ट मिला दें।
- इसी दौरान इसमें दो चम्मच गर्म दूध भी मिला दें।
- अब ग्रेवी में सूखे मसाले और कसूरी मेथी डाल दें।
- अब ग्रेवी को तब तक भूनें जब तक कि वह तेल न छोड़ने लग जाए।
- इसके बाद ग्रेवी में आधा कप पानी मिला दें।
- जब यह हल्की गाढ़ी होने लगे तो इसमें क्रीम मिलाएं और एक चम्मच चीनी मिला लें।
- अब इसके बाद ग्रेवी को एक बार फिर हल्की आंच पर रखकर पकने के लिए छोड़ दें।
- कुछ वक्त बाद जब ग्रेवी अच्छी तरह पक जाए, तब उसमें पहले से फ्राई करके रखे हुए कोफ्तों को डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब आप इसके ऊपर धनिया डालकर गर्मा-गर्म रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
प्रिय पाठकों यदि आप घर पर कुछ अलग तरह की रेसिपी ट्राई करना चाहते है, तो आज ही अपनी रसोई में मलाई कोफ्ते की रेसिपी को जरूर बनाएं। क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है और ये खाने में भी स्वादिष्ट लगता है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो इस मलाई कोफ्ते की रेसिपी का स्वाद चख सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है। जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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