होली का जश्न हो और उसमें ठंडाई न हो ऐसा कैसे हो सकता है। रंगों से सराबोर कर देने वाले होली के त्योहार में अलग-अलग प्रकार की ठंडाई बनाकर परोसी जाती है। इसी कड़ी में बनने वाली पान ठंडाई की रेसिपी का स्वाद सभी लोगों को पसंद आता है। साथ ही स्वादिष्ट पान ठंडाई को बनाना काफी सरल है और इसे पीने के बाद पूरे शरीर में ठंडक सी महसूस होने लगती है। होली खेलने के बाद अक्सर खाने-पीने का दौर भी शुरू हो जाता है।
इसमें स्वीट्स के साथ ही नमकीन भी जमकर पसंद किए जाते हैं। इसी लिस्ट में पान ठंडाई को भी शामिल कर सकते हैं। पान ठंडाई का स्वाद सभी उम्र के लोगों को भाएगा। साथ ही पान ठंडाई टेस्टी होने के साथ ही काफी हेल्दी भी होती है। और इसे बनाना भी काफी आसान है। तो आइए जल्दी से जान लेते है, होली में पान ठंडाई की रेसिपी कैसे बनाई जाती है।
कैसे बनाएं पान ठंडाई की रेसिपी (How to Make Paan Thandai Recipe)
सामग्री:
- दूध- 1 लीटर
- पान के पत्ते- 2 से 3
- गुलाब की पंखुड़ियां- 2 टेबल स्पून
- सौंफ- 2 टी स्पून
- खसखस- 1 टी स्पून
- बादाम- 1/2 कप
- काजू- 1/2 कप
- मगज के बीज- 2 टी स्पून
- इलायची- 2 से 3
- काली मिर्च- 1 टी स्पून
- चीनी- स्वादानुसार
पान ठंडाई बनाने की आसान विधि:
- होली में पार्टी करने के लिए पान ठंडाई बना रहे हैं, तो सबसे पहले पान के पत्ते धोकर साफ करें और फिर उन्हें सूखे कपड़े से पोछकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
- इसके बाद काजू, बादाम को भी काट लें।
- अब एक बड़ा बर्तन लें और उसमें खसखस, इलायची, काजू, बादाम, मगज के बीज, सौंफ, गुलाब की पंखुड़ियां और काली मिर्च सभी को डाल दें।
- इसके बाद इसमें पानी डालें और सारी सामग्रियों को लगभग 2 घंटे तक पानी में ही भिगोकर रख दें।
- अब तय समय के बाद सारी सामग्रियों को निकालें और उन्हें मिक्सर ग्राइंडर में शिफ्ट कर दें।
- इसके बाद पान के पत्ते भी मिक्सर जार में डाल दें। इसमें स्वादानुसार चीनी डाल दें और ढक्कन लगाकर अच्छी तरह से ग्राइंड करें।
- अगर सामग्री ज्यादा लग रही है तो उसे एक बार में ही ब्लेंड करने के बजाय दो या तीन बार में भी पीस सकते हैं।
- जब सभी चीजों का पेस्ट तैयार हो जाए तो उन्हें निकालकर एक बर्तन में अलग रख दें।
- अब दूध लें और उसे गर्म कर लें।
- अब दूध को ठंडा होने के लिए रख दें।
- आप चाहें तो पहले से पके हुए ठंडे दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- ठंडे दूध को एक बर्तन में डालें और उसमें तैयार किया गया पेस्ट डालकर चम्मच की मदद से अच्छी तरह से मिला लें।
- इसके बाद कुछ वक्त के लिए पान ठंडाई को फ्रिज में ठंडी होने के लिए रख दें।
- ठंडाई जब चिल्ड हो जाए तो उसे सर्विंग गिलास में डालें और ऊपर से बादाम कतरन डालकर सर्व करें।
प्रिय पाठकों यदि आप इस होली पर कुछ अलग तरह की ठंडाई सर्व करना चाहते है, तो आज ही अपने किचन में पान ठंडाई की रेसिपी को जरूर बनाएं। क्योंकि इसे होली पर बनाना काफी आसान है और ये पीने में भी काफी स्वादिष्ट लगता है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों तो परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी इस होली पर पान की ठंडाई को आसानी से बना सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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