अधिकतर लोगों को पनीर से बने व्यंजन पसंद होते हैं। पनीर खाने में स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। जैसा कि हम सभी जानते हैं पनीर को दूध से बनाया जाता है। यही कारण है पनीर पोषक तत्वों का भंडार होता है। कुछ लोग वीगन डाइट फॉलो करते हैं और वे डेयरी प्रोडक्ट का सेवन नहीं करते हैं।
अगर इस कंडीशन में वे पनीर का लुत्फ उठाना चाहते हैं, तो एक आसान तरीका अपना सकते हैं। आपको जानकर हैरानी होगी कि बिना दूध के घर पर आसानी से पनीर तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आपको मूंगफली का सहारा लेना पड़ेगा। इसलिए आज हम आपको बिना दूध के मूंगफली से पनीर बनाने का शानदार तरीका बता रहे हैं।
घर में कैसे बनाएं पीनट मिल्क पनीर- How To Make Homemade Paneer Without Milk
स्टेप- 1:
- दूध के बिना पनीर बनाने के लिए आपको मूंगफली, सिरका और पानी की जरूरत पड़ेगी।
- सबसे पहले आप इन तीनों चीजों को इकट्ठा करके रख लें।
- अब 2 कप छिली हुई मूंगफली लें और उन्हें पानी से अच्छी तरह धो लें।
- अब एक बर्तन में पानी गर्म करके भर लें और उसमें मूंगफली को करीब 1 घंटे तक भिगोकर रख दें।
- एक घंटा होने के बाद मूंगफली को पानी से निकाल लें और बर्तन में रख लें।
स्टेप- 2:
- अब आपको पास भिगोई हुई मूंगफली हैं, जिन्हें आपको मिक्सी में डालकर पीसना है।
- धीरे-धीरे आप मूंगफली को मिक्सी में डालकर पीस लें।
- अब इसमें आधा कप पानी डालें और गाढ़ा पेस्ट बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- अगर आपके पास छोटी मिक्सी है, तो थोड़ा-थोड़ा करके मूंगफली को पीस सकते हैं, लेकिन मूंगफली को अच्छी तरह पीसना बहुत जरूरी है।
स्टेप- 3:
- एक बर्तन में 1 लीटर पानी में मूंगफली का पेस्ट डालें।
- इसे मध्यम आंच पर रखें और तब तक मिलाते रहें जब तक पेस्ट पानी में अच्छी तरह मिक्स न हो जाए।
- कुछ मिनट तक लगातार मिलाने के बाद गैस बंद कर दें।
- अब एक बर्तन में छलनी रखें और उसमें एक कपड़ा बिछा दें और उसमें घोल डाल दें।
- अब उस कपड़े की पोटली बनाकर अच्छी तरह मिश्रण निचोड़ लें।
- अब बर्तन में मूंगफली का दूध इकट्ठा करके रख लें।
स्टेप- 4:
- अब मूंगफली के दूध वाले बर्तन को मध्यम आंच पर रखें।
- दूध में उबाल आने पर आंच बंद कर दें।
- अब इसमें 1 से 2 चम्मच सफेद सिरका और 4 चम्मच पानी मिलाकर एक कटोरी में रख दें।
- अब इसमें से आधा उबले हुए दूध में डालें और लगातार चलाते रहें।
- जब दूध फटने लगे तो बचे हुए सिरके के मिश्रण को बर्तन में डालें और हिलाते रहें।
- मिश्रण को धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि सारा छैना अलग न हो जाए और पानी जैसा मिश्रण न रह जाए।
स्टेप- 5:
- अब एक बड़ी छलनी लें और उस पर एक कपड़ा बिछा दें।
- फिर इसमें छेना मिश्रण डालें।
- अब आप पोटली में अच्छी तरह निचोड़कर उसे गोल आकार में बना लें और उस पर ठंडा पानी डाल दें।
- इससे सिरके की गंध दूर हो जाएगी।
- इस तरह आपका पनीर बनकर तैयार है, जिसे आप थोड़ी देर फ्रिज में रखने के बाद इस्तेमाल कर सकते हैं।
- यह पनीर दिखने और टेस्ट में दूध जैसे पनीर की तरह ही होगा।
अगर आप बिना दूध का पनीर बनाने का सोच रहे है, तो आज ही पीनट मिल्क पनीर रेसिपी को जरूर ट्राई करें। क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है और हमें इस लेख में स्टेप बाय स्टेप बनाने का तरीका बतला दिया है। साथ ही ये आर्टिकल अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी बिना दूध के पीनट से पनीर बना ले। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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